Коротко о еде

ДЖЕННИФЕР УОЛДЕРА-СЕНТЯБРЬ 12, 2024 1:15 PM EST

Подробнее: https://www.foodrepublic.com/1663347/two-step-cooking-method-pork-chops/

Свиные отбивные - одно из самых сложных мясных блюд, которое необходимо поддерживать во влажном состоянии в процессе приготовления. Из-за низкого содержания жира и того факта, что они нарезаются толще, чем, скажем, свиная котлета, они слишком склонны к пересыханию или неравномерному приготовлению. Однако Рич Паренте, шеф-повар и владелец ресторана Clock Tower Grill в Брюстере, штат Нью-Йорк, дал нам свой экспертный совет по приготовлению нежных и сочных свиных отбивных, и все, что для этого требуется, - это простой двухэтапный способ приготовления.

BY KHYATI DAND-SEPT. 5, 2024 9:15 AM EST

Подробнее: https://www.foodrepublic.com/1655825/can-you-freeze-hummus/

Если что-то и нужно знать о хумусе, так это то, что сливочная паста из нута - это не просто соус. Это невероятно универсальный ингредиент, который можно намазывать на лаваш, бургеры и сэндвичи, смешивать с салатной заправкой, превращать в соусы или даже превращать в высокобелковые десерты - существует множество вкусных возможностей.

Баночки хумуса может хватить надолго, поэтому это удобный ингредиент, который всегда должен быть на вашей кухне. К сожалению, магазинный хумус можно есть недолго: в холодильнике он портится за неделю или меньше. Домашний вариант имеет еще более короткий срок хранения и пролежит максимум четыре дня. К счастью, есть способ сделать так, чтобы спред хранился дольше, - заморозить его (да, вы точно можете заморозить хумус!). Это продлит срок его хранения до четырёх месяцев.

BY LEXI WHITEHEAD-SEPT. 12, 2024 7:15 AM EST

Подробнее: https://www.foodrepublic.com/1658775/store-opened-canned-goods-fridge/

Консервы можно есть прямо из банки или добавлять в лёгкие блюда. Но иногда бывает так, что банка наполовину полна (или наполовину пуста, в зависимости от того, как на это смотреть), и вы не можете закрыть её крышкой. Тогда вы задаётесь вопросом, можно ли просто забросить её в холодильник или нет. Короткий ответ: да... и нет.

BY DANIELLE ESPOSITO-AUG. 5, 2024 2:15 PM EST

И сувлаки, и кебабы - это куски маринованного мяса, приготовленные на шампурах. У каждого из них есть восхитительный запах, который наполняет воздух, когда они жарятся на гриле, и оба можно найти в различных уличных торговых точках и ресторанах по всей территории Соединенных Штатов (и по всему миру).

Подробнее: https://www.foodrepublic.com/1633834/difference-between-souvlaki-vs-kebabs/

АДАМ РАФАЭЛЬ-СЕНТЯБРЬ 7, 2024 7:15 AM EST

Подробнее: https://www.foodrepublic.com/1655798/science-cold-pizza-tastes-good/

Сейчас 11 утра - вы только что проснулись. Пошатываясь, с затуманенными глазами вы идете на кухню, видите холодильник и вспоминаете о ней. Вы распахиваете дверцу, и вот они, купающиеся в небесном флуоресцентном свете. Два куска пиццы, оставленные с вечера в ожидании этого момента. Вы спасены. Возможно, это лучшее, что когда-либо чувствовал человек.

Нам знакомо это чувство. Холодная пицца - это чудо само по себе, это признанный феномен, что она каким-то образом превосходит горячую версию (по крайней мере, типичную доставку - неаполитанская пицца, с ее тонким коржом и свежей моцареллой, не так уж хорошо хранится в холодильнике). Но вы когда-нибудь задумывались, почему?

BY LEXI WHITEHEAD-SEPT. 11, 2024 8:15 PM EST

Подробнее: https://www.foodrepublic.com/1658729/why-you-should-wash-bananas/

Да, вы должны мыть свои бананы. Подождите, что? Бананы - один из самых распространённых фруктов, и Индия производит их больше всех, но большинство людей не знают, что мытье бананов после возвращения домой из продуктового магазина или с фермерского рынка имеет несколько преимуществ.

Как и в случае с любым другим фруктом или овощем, мытье бананов - важный шаг, позволяющий избавить их от всего, что вы не хотели бы видеть в своем теле: грязи, пестицидов, микробов, вызывающих болезни, и даже жучков. Это может показаться излишним из-за толстой кожуры банана, которая отбрасывается, но как только вы очистите банан или разрежете его, эти загрязнения могут попасть на ту часть банана, которую вы едите.

Исследование показывает, что ежедневное употребление умеренного количества кофе может снизить вероятность развития кардиометаболических заболеваний почти на 50% и улучшить ваше самочувствие.

Автор Адам Мейер

Обновлено 24 сентября 2024 г.

BY CRYSTAL ANTONACE-OCT. 6, 2024 7:15 PM EST

Подробнее: https://www.foodrepublic.com/1680662/will-frozen-bread-dough-rise/

Если вы надеетесь оптимизировать своё время на кухне, то, возможно, задумывались о том, чтобы заморозить лишнее тесто для хлеба, чтобы в ближайшем будущем приготовить еще одну закваску или партию булочек. Если печенье можно легко приготовить из замороженного теста, то замораживание хлебного теста - дело более запутанное, но вы можете положиться на свою морозильную камеру и все равно приготовить вкусную буханку. При тщательной подготовке и правильном хранении тесто может успешно подняться после длительного хранения в холодильнике. 

ЭЛЕЙН ТОДД-АВГ. 10, 2024 11:00 AM EST

https://www.foodrepublic.com/1637607/common-egg-myths-debunked/

Яйца - популярный и универсальный ингредиент, который может присутствовать в десятках блюд на завтрак, обед и ужин, а также быть важнейшим компонентом выпечки и десертов. Несмотря на свою популярность, яйца подвергаются ряду ложных обвинений, из-за которых домашние повара могут не знать, как с ними обращаться.

Чтобы отделить факты от вымысла, мы побеседовали с двумя экспертами и выяснили, что скрывается за мифами: Синди Чоу, RDN, шеф-повар и дипломированный диетолог-нутрициолог из The Sound of Cooking, и Марея Ибрагим, опытный шеф-повар, холистический диетолог, тренер по здоровью мозга, автор и отмеченный наградами изобретатель. Обе они имеют многолетний опыт приготовления блюд из яиц, а также хорошо разбираются в вопросах питания.