Ralf Steinacker (Spreegold & Zollhaus Pankow) und Frank Weingarten (Son Vida) teilen ihre Best Practices zum Umgang mit der Inflation und den daraus resultierenden steigenden Preisen. Wie ein Umdenken hin zu Gäste-Self-Service, bargeldlosem Arbeiten und die Reduzierung der Speisekarte effektiv Kosten senken kann. Auch Lieferengpässe fordern einen kreativen Umgang mit der Speisekarte – weil schlicht nicht jede nötige Ware immer rentabel zu beziehen ist.

Die besten Ideen kommen einem häufig nicht im stillen Kämmerlein, sondern im direkten Austausch mit Gleichgesinnten. Von den Erfahrungen aus der Praxis lernen wir am meisten – und richtig spannend wird es, wenn vielfältige Meinungen & neue Perspektiven aufeinandertreffen. Aber wer kennt es nicht: Im stressigen Alltag kommt der Austausch mit Anderen oft zu kurz.

Aus diesem Grund haben wir die gastronovi Masterminds ins Leben gerufen – als virtuellen Stammtisch für Gastronomen. Hört Euch die Gesprächsrunde jederzeit bequem von zu Hause an und gewinnt spannende Einblicke. Die Runde hat Euch gefallen? Hier findet Ihr weitere spannende Masterminds