Щи занимают особое место среди прочих блюд в рационе русского человека. Это не только кисловатая похлебка с капустой, но и величайшее достижение отечественной кулинарной культуры. Известный афоризм русского полководца Суворова гласит: "Щи да каша - пища наша", и с этим трудно не согласиться.

Что нужно знать о щах:
- Иногда щи готовят на крапиве, но чаще всего - из квашеной капусты.
- Щи варят на медленном огне.
- Для приготовления щей потребуется глиняный горшок, чугунок или, на худой конец, кастрюля.
- Тушить квашеную капусту лучше в сливочном масле.
- Щи желательно "забелить" сметаной.
- Кислые щи - вовсе не щи.
- Щи подают с гречневой кашей, ржаным хлебом и водкой.

Приятного аппетита, чудо-богатыри!