Deutschlands jüngste Zwei-Sterneköchin.Entdeckung des Jahres.Köchin des Jahres.Und, und, und.

Wenn man meine heutige Besucherin im KWANCLUB googelt, findet man nur Superlative. Es geht um Rosina Ostler: Sterne-Köchin, Ausnahmetalent und derzeit Chef de Cuisine im Alois Restaurant, das im berühmten Dallmayr-Haus in München beheimatet ist. 

Gemeinsam mit ihrem jungen Team hat die 33-Jährige hier bereits zwei Sterne erkocht und wird für ihre Kreationen weit über die Grenzen der Stadt hinaus gefeiert.

Ich spreche mit Rosina über ihren Werdegang, über ihre Stationen in Berlin, Oslo und München, über den Druck in der Sterne-Gastronomie und darüber, wie ihr kreativer Prozess bei der Entwicklung neuer Gerichte genau aussieht und noch vieles mehr.

Eine Folge wie ein vielschichtiges Menü: überraschend, erfrischend inspirierend und sehr kurzweilig. Viel Spaß mit Rosina Ostler

DIE GÄSTIN

Rosina Ostler // Köchin 

https://www.instagram.com/rosina.ostler/

https://www.instagram.com/alois_restaurant_dallmayr/ 

DER MAX

https://www.instagram.com/maximilian_valentin/

DAS TEAM

Kamera: Linus Oswald & Maria Serrador

Mix & Schnitt: Linus Oswald & Maria Serrador 

Musik: Nico Fidelibus (sogno aka stytch) https://shorturl.at/tEQUZ

DIE PRODUKTION

We Make Them Wonder GmbH https://wemakethemwonder.com

DIE PARTNER

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Mein heutiger Gast im KWANCLUB hat Münchens Hotellandschaft stark geprägt und ist mittlerweile dabei, auch die europäische Hotellandschaft zu prägen.

Es handelt sich um den Unternehmer, Investor und vor allem Hotelier Alexander Haas. Angefangen hat Alex mit dem Café Vorhoelzer auf dem Dach der Technischen Universität München. Danach folgten die Münchner Boutique-Hotels Das Haus im Tal und The Flushing Meadows.

Aktuell baut er eine internationale Boutique-Hotel-Marke namens ANAGRAM auf. In diesem Rahmen konzipiert und renoviert er gerade ein historisches Gebäude in Rom komplett neu und plant „ganz nebenbei“ bereits das nächste Hotel am Tegernsee.

Unglaublich umtriebig, unglaublich mutig und unglaublich visionär und das mit noch nicht einmal 35 Jahren …

Viel Spaß mit dem Alex!

DER GAST

Alexander Haas // Unternehmer & Hotelier 

https://www.instagram.com/xandi.haas/ 

DER MAX

https://www.instagram.com/maximilian_valentin/

DAS TEAM

Kamera: Niclas Löffler 

Mix & Schnitt: Julian Belli & Maria Serrador 

Musik: Nico Fidelibus (sogno aka stytch) https://shorturl.at/tEQUZ

DIE PRODUKTION

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Meine heutige Besucherin im KWANCLUB ist Nina Bachmann!

Nina ist eine großartige und faszinierende Künstlerin, die derzeit auch international immer erfolgreicher wird. Ich kann mir sehr gut vorstellen, dass sie in nicht allzu ferner Zukunft sogar zu den ganz Großen gehören wird.

Das Spannende an Nina ist natürlich ihre Kunst und was sie damit ausdrücken möchte, aber auch ihr Werdegang. Sie war eine erfolgreiche Grafikerin, hat sich dann jedoch mit beeindruckender Konsequenz zur freischaffenden Künstlerin entwickelt – mit Ausstellungen und Galerien in ganz Europa.

Und genau darüber wollte ich unbedingt mit ihr sprechen: Ab wann weiß man eigentlich: jetzt bin ich Künstlerin? Wie geht diese Verwandlung vor sich, oder ist es vielleicht gar keine?

Danke, liebe Nina, für diesen tiefen Einblick in deine Welt. Und Euch allen viel Spaß mit dieser inspirierenden Folge!

DER GAST

Nina Bachmann // Künstlerin 

https://ninabachmann.de/

DER MAX

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DAS TEAM

Kamera & Mix & Schnitt: Noah Nitschke & Linus Oswald 

Musik: Nico Fidelibus (sogno aka stytch) https://shorturl.at/tEQUZ

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Heute auf der Gästeliste im KWANCLUB: Mitja Lafere!

Mitja ist ein echter Tausendsassa und das ist eigentlich noch untertrieben. Er war Kinderstar beim Fernsehen, ist heute Moderator, DJ und Gastronom und war dazwischen auch noch Schauspieler („nicht wirklich“, sagt er selber) und Podcast-Host. Dann hat er noch eine Firma mit Sido, die gerade wenig macht und irgendwie ist er so ziemlich mit jedem sympathischen Promi Deutschlands verbandelt.

Wir sprechen über seinen Werdegang, wie ein Unfall sein Leben verändert hat und warum er derzeit NICHT mehr als NFL-Gesicht für RTL arbeitet. Ganz bunt, ganz lustig, ganz gut die Folge. 

Viel Spaß!

DER GAST

Mitja Lafere // Moderator & Gastronom

https://www.instagram.com/itsnicetomitja

DER MAX

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DAS TEAM

Kamera & Mix & Schnitt: Noah Nitschke & Linus Oswald

Musik: Nico Fidelibus (sogno aka stytch) https://shorturl.at/tEQUZ

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Lu Hagl ist heute zu Gast im KWANCLUB. Lus Jobtitel schreit schon nach Vollblutkreative, denn sie ist „Chief Creative Officer“ bei der Agentur Saatchi & Saatchi Germany und verantwortet hier gemeinsam mit ihrem Team die Arbeit an ganz vielen nationalen und internationalen Marken. 

Wir sprechen über ihren Werdegang von der Dipl-Dramaturgin zur Kreativ-Chefin, warum die Kreativ-Branche ein Sammelbecken für besondere Menschen ist und welche Herausforderungen es heute für Kreative gibt. 

Es ist ein Blick hinter die Kulissen der Kreativ-Industrie und in das spannende Leben einer sehr tollen und unglaublich sympathischen Frau. 

Viel Spaß mit der Folge!

DER GAST

Lu Hagl // CCO @ Saatchi & Saatchi Germany

https://www.instagram.com/saatchi_germany 

DER MAX

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DAS TEAM

Kamera & Mix & Schnitt: Noah Nitschke 

Musik: Nico Fidelibus (sogno aka stytch) https://shorturl.at/tEQUZ

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The One and Only Joko Winterscheidt zu Gast im KWANCLUB! Joko erzählt ganz offen über seinen Werdegang, wie und warum man eine Produktionsfirma braucht und was das Ganze mit einem sehr teuren Stuhl zu tun hat…

Außerdem geht es um das Berühmtsein, was ihn noch antreibt und warum er sich für so unglaublich viele Unternehmungen begeistern kann und selbst immer wieder unternehmerisch tätig wird. 

Es ist ein tolles, ehrliches, lustiges und manchmal sogar ernstes Gespräch geworden, indem ich auch gemerkt habe, wie viel Kraft und Ausdauer Joko in seinen Weg gesteckt hat und das ihm trotzdem (und das kann ich wirklich sehr gut nachvollziehen) das Genießen gar nicht so leicht fällt. 

Ich bin gespannt, wie Ihr es findet. Viel Spaß bei der Folge!

DER GAST

Joko Winterscheidt // Moderator & Unternehmer

https://www.instagram.com/joko/

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Kamera & Mix & Schnitt: Noah Nitschke 

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Willkommen zu einer ganz besonderen KWANCLUB-Folge. Und zwar einem KWANCLUB ON TOUR Spezial! Wir sind nach Ibiza geflogen, zu einem ganz besonderen Menschen und einem ganz besonderen Ort. Und zwar zu Bobby Dekeyser auf seiner fast magischen Farm! Bobby ist ein Phänomen! Er war Fußballprofi – hat sogar für den FC Bayern gespielt – und sich dann aber irgendwann aktiv dazu entschieden, Unternehmer zu werden. Ja, er hätte noch viele Jahre weiter spielen können, aber er wollte nicht mehr! 

Aus dieser Entscheidung ist DEDON entstanden, eine der erfolgreichsten „Luxus-Outdoor-Möbel“ Brands der Welt. Doch das war nicht von Anfang an so und Bobby erzählt vom steinigen und auch spannenden Weg bis zum unglaublichen Erfolg.

Er hat seine Firma irgendwann verkauft (sogar zweimal, dazu mehr im Podcast) und neben einem Hotel-Resort auf den Philippinen unglaublich viele soziale und auch unternehmerische Projekte vorangetrieben. 

Es geht aber in unserem Gespräch nicht nur um seine berufliche Karriere, sondern auch um die Familie, Schicksalsschläge, was zu viel Geld mit einem macht und was Glück heißt. 

Wieder ganz viel drinnen in dem Ding und da sich das für uns wie ein kleiner Ausflug nach „Nimmerland“ angefühlt hat, haben wir die Kameras laufen lassen und das Ganze auch noch als Video Podcast aufgezeichnet. Den findet Ihr auf Spotify und ganz bald auch auf YouTube. Viel Spaß beim Hören und beim Kucken! 

DER GAST

Bobby Dekeyser // Unternehmer

DER MAX

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Kamera & Mix & Schnitt: Noah Nitschke 

Musik: Nico Fidelibus (sogno aka stytch) https://shorturl.at/tEQUZ

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Willkommen zum heutigen KWANCLUB Wiesn-Spezial! Da gerade Oktoberfest in München ist, haben wir uns spontan überlegt, einen echten Wiesn-Profi einzuladen – und damit meine ich keinen Wiesn-„Gänger“, sondern jemanden, der damit seinen Lebensunterhalt verdient. Und dieser Profi ist der Sebastian Flaskamp.

Zusammen mit seinen Partnern betreibt er seit fast 20 Jahren den Wiesn-Club oberhalb der Theresienwiese, eine echte Institution für „After-Wiesn-Fans“. Außerdem betreiben sie in Kollaboration mit der Münchner Bauern-Genossenschaft das „Münchner Bauern Stadl“ AUF der Wiesn. Ein Essensstand, der unglaublich leckere Pulled-Beef-Semmeln anbietet. Und es gibt auch zum ersten Mal im KWANCLUB einen Aktionscode, den wir sehr wild und spontan direkt in der Folge für die Münchner Bauernsemmel auf der Wiesn zusammengebastelt haben.

Ansonsten geht es in unserem Gespräch darum, wie man eigentlich auf die Wiesn kommt, wie lange das dauern kann und mit welchem Risiko das für Sebastian verbunden war. Also: viel Spaß mit spannenden Infos ÜBER die Wiesn und sogar einem Besuch AUF der Wiesn!

DER GAST

Sebastian Flaskamp // Gastronom & Unternehmer

https://www.instagram.com/wiesnclub

DER MAX

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Kamera & Mix & Schnitt: Noah Nitschke & Linus Oswald

Musik: Nico Fidelibus (sogno aka stytch) https://shorturl.at/tEQUZ

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Manchmal trifft man Menschen, und es klickt sofort! Genau so war es mit meinem heutigen Gast: dem Musiker und Komponisten Jakob Klotz. Obwohl wir uns vorher kaum kannten, war sofort eine unglaublich große Vertrautheit da. Warum das so war, kann ich gar nicht genau sagen, aber es hat dieses Gespräch für mich sehr besonders gemacht.

Jakob hat bereits für zahlreiche Filme und Dokumentationen die Musik komponiert und produziert, unter anderem für die Netflix-Doku „Big Mäck – Gangster und Gold“. Außerdem ist er auch sehr viel im Bereich Werbung tätig. Doch neben seinen Auftragsarbeiten widmet er sich auch seiner eigenen Musik: Schon bald erscheint sein neues House-Album, dass er unter seinem Künstlernamen Jakob From Earth veröffentlicht. Den Link zu ihm und zur ersten Single (sagt man das noch so?) findet ihr natürlich in der Folgenbeschreibung.

In dieser Episode sprechen wir über Jakobs Weg in die Musik, seine Arbeit zwischen Film, Serien und Werbung, und über das, was Kunst für ihn bedeutet. Es war ein sehr ehrliches Gespräch mit Lachen, Singen und ein bisschen feuchten Augen. Und zwar auf meiner Seite, ja, mich hats bei einer Geschichte vom Jakob ganz schön gerissen. Merkt Ihr wahrscheinlich nicht, aber mir wars kurz unangenehm und die Luft war weg. Passiert, und ihr seht daran, dass es sehr offen und eben auch ehrlich wurde.

Ganz viel Spaß mit dem Jakob Klotz!

DER GAST

Jakob Klotz  // Musiker, Composer & Producer

Website: https://www.jakobklotz.com/composer 

Spotify : Jakob from Earth 

Instagram: https://www.instagram.com/jakobfromearth/# 

Spotify THE WHALE : https://open.spotify.com/intl-de/album/4qCh4ezYHb5TdhSkbBiwSP?si=JX8Ls2moRv25Dm66aHPASg 

DER MAX

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Der heutige KWANCLUB Gast ist ein echter Podcast „Ultra-Profi“. Und zwar Max-Jacob Ost! Er ist Sportjournalist und einer der profiliertesten Stimmen der deutschen Fußball-Podcast-Szene. Seit über zehn Jahren produziert er den Rasenfunk - ein unabhängiges Sportmedium mit inzwischen fünf Formaten. Dort analysiert er Woche für Woche akribisch die Bundesliga der Männer und Frauen, spricht über internationale Wettbewerbe, Nationalteams und führt tief gehende Gespräche über den Fußball abseits des Rasens. Max arbeitet mit einer außergewöhnlichen Mischung aus journalistischer Präzision, Leidenschaft und unglaublich klaren Werten.

Aus seinen Anfängen beim BR, ZDF und bei 11 Freunde hat er Schritt für Schritt sein eigenes „kleines unabhängiges Medienhaus“ aufgebaut - eben den Rasenfunk. Und deswegen habe ich ihn auch eingeladen, weil ich verstehen wollte, wie er das gemacht hat. Also, um Fußball geht es weniger, viel mehr um den Max und das ist wirklich ein bisschen ausgeufert. Weshalb die Folge auch etwas länger wurde, aber ich musste mit ihm einfach noch über Uli Hoeneß sprechen, weil er über den nicht nur ein Buch geschrieben hat, sondern den extrem erfolgreichen Podcast „11 Leben – Die Welt von Uli Hoeneß“. Viel Spaß mit dem Max.

DER GAST

Max-Jacob Ost // Sportjournalist, Podcaster & Autor

Website: https://rasenfunk.de/ 

Supporter Club: http://rasenfunk.de/supportersclub 

Instagram: https://www.instagram.com/rasenfunk 

DER MAX

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Kamer & Mix & Schnitt: Noah Nitschke 

Musik: Nico Fidelibus (sogno aka stytch) https://shorturl.at/tEQUZ

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