LA CADIERA

Un análisis de la profesión de veterinaria y su labor invisible pero vital: desde la seguridad de los alimentos que comemos hasta el control de enfermedades que saltan de animales a humanos (zoonosis). Laura Catalán, veterinaria y etóloga, explica cómo su profesión es la primera barrera de defensa de nuestra salud y el motor de la investigación alimentaria.

Zaragoza saca músculo en innovación. Con 67 patentes europeas solicitadas en 2025, la ciudad se sitúa en el top 4 de España.  Antonio Vargas, presidente de la Sección de Derecho de la Propiedad Industrial e Intelectual del Colegio de Abogados de Zaragoza, explica por qué el talento aragonés está en su mejor momento y la importancia de proteger legalmente nuestras ideas en el Día Mundial de la Propiedad Intelectual.

Luis Martín Nuez, presidente de AJE, y Dimitri Orga Casao, ingeniero en activos digitales en Fidex DLT y Frax Finance, analizan la relación entre el ecosistema cripto y el emprendimiento tradicional. Ambos desmontan la idea de que los dos ámbitos sean incompatibles y exploran nuevas oportunidades de innovación y negocio.

El nutricionista Ignacio Lillo nos enseña a preparar una base de pizza más saludable y ligera, pensada para quienes quieren cuidar su alimentación sin renunciar a uno de sus platos favoritos. Una propuesta práctica y sencilla para mejorar hábitos sin perder sabor.

Joteros como Julio Bellido, Sergio Sanz y Lourdes Escusol, continúan reinterpretando la jota y la cultura popular aragonesa desde una mirada contemporánea. Durante su entrevista, desde La Aljafería, en un día de puertas abiertas, ofrecen una actuación en directo y un repaso a su forma de entender la indumentaria y el folklore como parte viva de la identidad aragonesa.

Mudayán. La historia silenciada, el documental escrito y dirigido por Cristina Gálvez y Javier Alvero, combina imagen real y animación para acercarse al esplendor de la Taifa de Saraqusta y a la huella cultural, científica y artística que dejó en la identidad aragonesa, con especial atención al legado mudéjar y a la historia de la Aljafería. El largometraje forma parte de las Proyecciones Especiales del Saraqusta Film Festival.