Parliamo di salumi e formaggi si, ma non semplici salumi e formaggi, ma eccellenze italiane, chicche gastronomiche.
Parliamo di storia, della storia di sua Maestà il Suino, meglio " il porco" come diceva Giulio Cesare Croce nel suo volume divertente, irriverente e colto dedicato proprio al maiale.
Parliamo di un mestiere antico e d'eccellenza, il salumiere.
Non sarò da sola ma in compagnia di Stefano Paciotti della salumeria Paciotti, dal 1970, a Roma. Un luogo storico e ricco di tradizioni che si tramandano di padre in figlio.
Pronti per conoscere il Salame Rosa o il Blu dell'Orso? E senza troppi spoiler...anche gustose e sensuali poesie.

Titolo dell'opera: "Maestro Stefano Paciotti Ambasciatore Doc Italy per la Gastronomia Roma Capitale"

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@paciottistefano

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