La Centrale de Charcuterie est une ''vieille dame'' qui va fêter l'année prochaine son centenaire. Mathieu Monier, un des dirigeants, présente cette belle entreprise où comme dit le proverbe ''dans le cochon tout est bon'' et à la CDC on transforme les carcasses de porc en charcuterie haut de gamme.
Mathieu Monier a répondu aux questions de Gérard Fay pour ce nouveau Rendez vous avec le Terroir.

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