La Clé des Champs

Dans ce nouvel épisode de Delivachoo, on met les mains dans la terre et on part à la découverte de l’horticulture 🌸, un univers agricole souvent méconnu… alors que les fleurs et les plantes font partie de notre quotidien !

🌱 En 5 infos essentielles, découvrez pourquoi un horticulteur est finalement un véritable éleveur de plantes, combien de temps il faut pour préparer une fleur avant sa commercialisation et pourquoi, pour les fleurs aussi, l’origine et la saison ont leur importance.

Un épisode pour mieux comprendre les coulisses de l’horticulture et le travail des producteurs, entre anticipation, savoir-faire, contraintes naturelles et recherche de la plante parfaite. Car derrière un simple bouquet ou un pot de fleurs se cachent parfois plusieurs mois de culture, des centaines de variétés à accompagner et un sacré sens du timing pour que la plante soit prête… exactement au bon moment.

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Musique : Let's Get Happy - Upbeat Happy Indie Rock Fun Energetic - juqboxmusic

Dans ce nouvel épisode de Delivachoo, on part au bord de la mer à la découverte des huîtres , un produit emblématique des fêtes de fin d’année… mais dont l’histoire et les secrets d’élevage sont bien plus surprenants qu’on ne l’imagine !

🦪 En 5 infos essentielles, découvrez pourquoi l’huître que l’on déguste aujourd’hui en France est en grande partie originaire du Japon, combien de temps il faut pour l’élever, comment les ostréiculteurs travaillent au rythme des marées, de quoi se nourrissent les huîtres et si elles peuvent réellement être consommées toute l’année.

🎙️Un épisode pour mieux comprendre les coulisses de l’ostréiculture et le métier d’agriculteur de la mer, entre élevage en pleine mer, savoir-faire des producteurs, écosystèmes marins et contraintes naturelles. Car derrière chaque bourriche se cachent plusieurs années de travail, des journées dictées par les marées et des agriculteurs de la mer qui composent chaque jour avec leur environnement.

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🎙️ La Clé des Champs revient pour une 7e saison !

Pour ce premier épisode de la saison 7, direction le Rhône à la rencontre de Véronique Laby, éleveuse de vaches limousines depuis près de vingt ans.

Sur son exploitation de 120 hectares de prairies naturelles, Véronique a fait le choix d’un élevage extensif, fondé sur l’autonomie alimentaire, le plein air intégral et la valorisation des ressources de son territoire. Un modèle qui place le bien-être animal, la biodiversité et la qualité des produits au cœur de ses pratiques.

Avec elle, nous parlons de race limousine, de génétique, de gestion des prairies, d’alimentation des animaux, mais aussi des réalités économiques du métier d’éleveur : dépendance aux aides de la PAC, charges et complexité administrative.

À travers son parcours et son quotidien, Véronique partage sa vision d’une agriculture qui cherche à concilier performance économique, respect des animaux et préservation du vivant.

🎧 Un premier épisode pour lancer cette nouvelle saison… Bonne écoute !

Pour suivre Véronique Laby :
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🎵 Musique : Good Time Ukulele, compositeur SmarTune Music.

Bonjour à toutes, bonjour à tous, je suis Louise Lesparre du Podcast La Clé des Champs, le podcast qui donne la parole aux agriculteurs. 

En ce mois d'août nous revenons sur la rencontre avec Jean-Baptiste Vervy. 

Jean-Baptiste est agriculteur dans la Marne, mais pas seulement. Sur sa ferme de grandes cultures, il produit aujourd’hui des céréales… et des pâtes, qu’il transforme directement avec sa compagne.

Fils d’agriculteurs, Jean-Baptiste s’installe très jeune et rapidement, il fait le choix de ne pas rester dans un modèle unique : il travaille en parallèle de sa ferme, s’engage pendant près de vingt ans au sein de la FDSEA, participe à des projets de transition, puis cofonde une agence de marketing digital dédiée au monde agricole.

Un échange engagé et passionnant avec un agriculteur qui n’a pas peur de sortir des cases et de questionner les évidences.

Je vous laisse en compagnie de Jean-Baptiste, et je vous souhaite une très bonne écoute. 

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Bonjour à toutes, bonjour à tous, je suis Louise Lesparre du Podcast La Clé des Champs, le podcast qui donne la parole aux agriculteurs. 

Et en ce mois d’août, je vous propose de vous (re)donner cinq infos incontournables sur le piment, en cinq minutes !

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Musique : Lets get Happy - Upbeat Happy Indie Rock Fun Energetic - juqboxmusic

Dans cet épisode de La Clé des Champs, partez à la rencontre de Véronique Langlais, artisan bouchère à Paris et présidente du Syndicat des Bouchers de Paris.

🥩 Issue d'une famille de bouchers mais d'abord formée à la cuisine gastronomique, Véronique s'est finalement tournée vers la boucherie artisanale. Depuis plus de 30 ans, elle exerce ce métier avec passion et s'engage au quotidien pour défendre une profession souvent méconnue, mais essentielle au bon fonctionnement de la filière viande.

👩‍🍳 Première femme élue à la tête du Syndicat des Bouchers de Paris, elle revient sur son parcours, son apprentissage du métier, les défis qu'elle a rencontrés en tant que femme dans un univers longtemps très masculin, et son engagement pour faire évoluer l'image de la profession.

🐄 Au fil de l'échange, nous parlons du rôle du boucher dans la valorisation des animaux, des liens étroits avec les éleveurs, de l'approvisionnement en viande française, de la transmission des savoir-faire, mais aussi des enjeux économiques et des défis auxquels toute la filière est aujourd'hui confrontée.

Un épisode passionnant qui permet de mieux comprendre le travail des artisans bouchers, véritables maillons entre les éleveurs et les consommateurs, et de redécouvrir tout ce qui se cache derrière un simple morceau de viande.

Bonne écoute !

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Dans ce nouvel épisode de Delivachoo, on s'intéresse à la fraise, le fruit incontournable des beaux jours qui marque le retour de l'été 🍓

🍓 En 5 infos essentielles, découvrez pourquoi la fraise est en réalité un faux-fruit, comment elle est cultivée en plein champ ou sous serre, les solutions naturelles mises en place par les producteurs pour protéger les cultures, pourquoi sa récolte demande autant de main-d'œuvre et les raisons qui en font l'un des fruits les plus fragiles à transporter.

Un épisode pour mieux comprendre les coulisses de la production de fraises, entre botanique, innovations agricoles, savoir-faire des producteurs et défis techniques. Car derrière chaque barquette se cachent des mois de travail, des techniques de production très précises et des femmes et des hommes qui veillent à produire des fruits de qualité.

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Dans ce nouvel épisode, je suis retournée à la rencontre de Mathieu Tissot, arboriculteur en Haute-Savoie, que j'avais rencontré une première fois en 2021 au cœur de ses vergers de pommes et de poires.

À l'époque, nous avions parlé de son métier, des enjeux environnementaux et d'un épisode de gel historique qui avait marqué sa production. Cinq ans plus tard, où en est son exploitation ?

🎧 Entre nouveaux projets et défis toujours plus nombreux, Mathieu revient sur :

• l'ouverture de son magasin de producteurs,
• l'évolution de son verger et le renouvellement des variétés de pommes pour répondre aux attentes du marché,
• les investissements nécessaires pour produire des fruits de qualité tout en réduisant l'utilisation des intrants,
• l'impact grandissant du changement climatique sur son exploitation,
• les difficultés économiques auxquelles fait face l'arboriculture française,
• et le fossé qui se creuse entre la réalité du terrain et la perception du grand public.

Un épisode passionnant qui plonge dans les coulisses d'une filière en pleine mutation. Entre innovation, contraintes techniques, attentes des consommateurs et aléas climatiques, Mathieu partage avec beaucoup de sincérité les défis quotidiens d'un arboriculteur aujourd'hui.

Pour retrouver Mathieu Tissot :

🔗 Site web : https://www.vergerstissot.fr/ 
🔗 Instagram : https://www.instagram.com/pomy_poirette/?hl=en 

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Musique :
Ukulele Happy Intro - inspirationtone

Dans ce nouvel épisode de Delivachoo, on s’intéresse au vin, l’un des produits les plus emblématiques du patrimoine français 🍷

🍇 En 5 infos essentielles, découvrez comment les moines ont contribué à façonner les grands vignobles français, les étapes qui transforment le raisin en vin, pourquoi une vigne légèrement "stressée" peut produire de meilleurs raisins, le rôle des appellations d'origine dans la protection des terroirs, mais aussi les défis auxquels la filière viticole est confrontée aujourd'hui.

Un épisode pour mieux comprendre les coulisses de la viticulture, entre histoire, savoir-faire, réglementation et enjeux économiques. Car derrière chaque bouteille se cachent des années de travail, des traditions et des femmes et des hommes qui font vivre les vignobles français.

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Dans cet épisode de La Clé des Champs, partez à la rencontre de Rémi Labescau, éleveur à la Ferme de Libat dans les Landes.

👨‍🌾 Installé depuis 2019 sur l'exploitation familiale, Rémi a construit un modèle agricole fondé sur l'autonomie, le pâturage et la maîtrise des coûts de production. Après des études agricoles et une expérience en Nouvelle-Zélande, il revient sur la ferme avec l'ambition de développer un élevage performant, durable et économiquement viable.

Entre la création d'un atelier laitier, son arrêt quelques années plus tard, le développement d'un troupeau allaitant nourri exclusivement à l'herbe et la vente directe, Rémi partage avec transparence les choix, les réussites et les remises en question qui ont marqué son parcours.

Au fil de l'échange, nous abordons les enjeux de l'installation, la rentabilité des exploitations, l'importance de connaître ses coûts de production et la nécessité pour les agriculteurs de retrouver une véritable posture d'entrepreneur.

👉 Dans cet épisode, découvrez le témoignage d'un jeune éleveur passionné qui défend une agriculture pragmatique, autonome et tournée vers l'avenir.

Bonne écoute !

Pour suivre les actualités de la Ferme de Libat :
🔗https://lafermedelibat.wixsite.com/wixsite 

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