Dans cet épisode de Delivachoo, de l'info vachement fraîche livrée chez vous, on plonge dans le monde fascinant de la truffe ! 

Ce champignon rare et mystérieux pousse sous terre, en symbiose avec les racines des arbres. Découvrez comment se forme cette relation unique appelée mycorhize, comment les plants truffiers sont cultivés et pourquoi la trufficulture reste souvent une activité complémentaire pour les agriculteurs. On parle aussi des nombreuses variétés de truffes, dont seules quelques-unes sont comestibles, et de la fameuse truffe noire du Périgord, surnommée “le diamant noir”. 

En 5 infos en 5 minutes, vous saurez tout sur ce trésor du sol et les secrets de sa culture !

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Musique : Lets get Happy - Upbeat Happy Indie Rock Fun Energetic - juqboxmusic

Dans ce nouvel épisode, nous rencontrons Olivier Maurin, éleveur passionné installé depuis 2005 dans le Béarn. Avec 250 brebis basco-béarnaises, il produit un fromage fermier en AOP Ossau-Iraty, dont une partie en estive, conférant à ses fromages des saveurs uniques. 

Mais l’exploitation d’Olivier ne s’arrête pas là : porcs gascons, bœufs béarnais, charcuteries et agrotourisme complètent son activité. Il partage son quotidien marqué par la transhumance, son attachement au patrimoine culturel et naturel des Pyrénées, mais aussi les difficultés liées à la prédation et aux enjeux sociétaux du pastoralisme. 🌿🐑🧀 

À travers ce témoignage, découvrez un métier où tradition et innovation se rencontrent, et où chaque choix contribue à préserver un territoire vivant et accueillant.

Pour retrouver les actualités d’Olivier : 

• Le site internet de la ferme du payssas 
• Le compte Instagram de la ferme du payssas
• Le compte Facebook de la ferme du payssas

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Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music.

Dans ce nouveau Delivachoo, on part à la découverte du thé, une boisson millénaire qui occupe aujourd’hui la deuxième place mondiale après l’eau ! 

🌍🍵 En 5 infos essentielles, apprenez tout de cette plante fascinante, depuis ses origines en Chine jusqu’aux champs de théiers cultivés en France. Nous découvrirons le rôle central des savoir-faire de transformation, l’impact déterminant du climat et des saisons sur la qualité ou encore l’importance culturelle et économique du thé dans nos vies quotidiennes. 

Une plongée courte, claire et pédagogique dans l’univers du thé, pour devenir incollable sur cette boisson universelle. 

Delivachoo, de l'info vachement fraîche livrée chez vous !

Pour en savoir plus :

• Ecouter l’épisode du podcast avec Mathieu Dupouy, producteur de thé dans les Landes
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Musique : Lets get Happy - Upbeat Happy Indie Rock Fun Energetic - juqboxmusic

🎙️ Dans cet épisode de La Clé des Champs, partez à la rencontre de Jean-Michel Lamothe, agriculteur et véritable entrepreneur du vivant. 

👨‍🌾 De la petite ferme de son oncle aux 1500 hectares cultivés aujourd’hui en collectif, Jean-Michel a bâti un parcours audacieux. Co-fondateur du domaine de Marquestau, il a su associer armagnac, vin, restaurant et même un festival électro au milieu des vignes 🍷🎶.

🚜 Visionnaire, il est aussi à l’origine de votremachine.com, la plateforme de location de matériel agricole entre agriculteurs, et du projet Terre-Arbouts, qui réunit 35 exploitants autour d’un modèle unique d’agrivoltaïsme et de zéro phyto.

👉 Dans cet épisode, il nous raconte son parcours, ses échecs, ses réussites et sa vision d’une agriculture collective, innovante et tournée vers l’avenir.

Bonne écoute !

Pour retrouver les actualités des entreprises de Jean Michel : 

• Le site internet de votremachine.com 
• Le site internet du domaine de Marquestau
• Le compte LinkedIn de Jean Michel Lamothe

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Delivachoo, de l'info vachement fraîche livrée chez vous ! 

Bonjour à tous, bonjour à tous, je suis Louise Lesparre du Podcast La Clé des Champs, le Podcast qui donne la parole aux agriculteurs. 

Avec Delivachoo, je vous propose d'apprendre cinq infos incontournables sur le monde agricole pour que vous deveniez incollable en agriculture ! Allez, installez-vous confortablement, mettez les pieds sous la table, aujourd’hui j’ai bon espoir de tous vous rendre plus aimable en vous livrant de bonnes carottes ! 

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Musique : Lets get Happy - Upbeat Happy Indie Rock Fun Energetic - juqboxmusic

🎙️ Dans cet épisode de La Clé des Champs, Louise Lesparre reçoit Sabine Brun-Rageul, directrice générale de Bordeaux Sciences Agro depuis janvier 2020.

👉 Ingénieure agronome de formation et ancienne sportive de haut niveau en voile au sein de l’Équipe de France, Sabine a ensuite évolué dans des institutions variées : préfecture, cabinet ministériel, ministère, direction régionale… avant de prendre les rênes de Bordeaux Sciences Agro.

🌱 Cette école à taille humaine, fondée en 1963, forme chaque année entre 600 et 700 futurs ingénieurs agronomes. Située au cœur de la première région agricole de France, elle propose des spécialisations aussi diverses que les vins et spiritueux, la forêt ou encore l’agroécologie.

Au fil de la conversation, Sabine partage avec vous :

✨ son parcours inspirant,

✨ les défis de sa fonction,

✨ les grands enjeux actuels : attractivité du monde agricole auprès des jeunes, évolution des formations, transition environnementale, accompagnement des étudiants…

Un échange riche et passionnant pour mieux comprendre les coulisses de la formation des ingénieurs agronomes d’aujourd’hui et de demain.

🎧 Bonne écoute !

Pour retrouver les actualités de Bordeaux Sciences Agro : 

• Le site internet de Bordeaux Sciences Agro
• Le compte LinkedIn de Bordeaux Sciences Agro
• Le compte Instagram de Bordeaux Sciences Agro 

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Bonjour à toutes, bonjour à tous, je suis Louise Lesparre du Podcast La Clé des Champs, le podcast qui donne la parole aux agriculteurs. 

Et en ce mois d’août, je vous propose de vous (re)donner cinq infos incontournables sur les lycées agricoles, en cinq minutes !

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Bonjour à tous, bonjour à toutes, je suis Louise Lesparre de La Clé des Champs, le podcast qui donne la parole aux agriculteurs. 

En ce mois d’août, je vous propose de (re)découvrir l’épisode où j’ai interviewé Olivier Dauvers, ingénieur en agriculture et expert de la grande consommation depuis plus de 30 ans. 

Après avoir travaillé pour différents médias en tant que journaliste et rédacteur en chef, Olivier a créé, en 2002, les Éditions Dauvers, un média spécialisé dans la grande consommation. Grâce à ce média, il offre des clés de compréhension aux professionnels du secteur, mais aussi au grand public. Olivier est, dans ce cadre, notamment chroniqueur sur M6 et RTL.

Au vu de la crise que traverse le monde agricole, j’ai souhaité enregistrer cet épisode avec Olivier, car une des solutions pourrait bien se trouver du côté de la relation entre agriculteurs, transformateurs et distributeurs.

Et qui de mieux placé qu’Olivier, ce Gersois passionné et ingénieur agronome, pour nous aider à comprendre les liens entre ces différents acteurs et à décrypter les enjeux de chacun ?

Attention, âme sensible, s’abstenir. Olivier se définit lui-même comme un “libre penseur des choses”, et son franc-parler ne laissera personne indifférent. Cet épisode est riche en enseignements, parfois d’ailleurs à contre-courant des idées reçues. Grâce à son analyse, vous découvrirez que, selon lui, les raisons de la faible rémunération des agriculteurs sont plus complexes qu’il n’y paraît, et que les responsabilités sont plutôt partagées.

Je vous laisse en compagnie d’Olivier Dauvers. 

Bonne écoute !

Pour retrouver Olivier Dauvers et ses publications : 

• Site internet
• Linkedin 
• Instagram 
• Youtube 

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Pour en savoir plus : 

Écouter l’épisode du podcast avec Marion Ossiniri, bergère en estive : 

• Marion Ossiniri, bergère en estive à Borce (64) https://www.lacledeschamps-podcast.fr/producteurs/marion-ossiniri- 

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Bonjour à toutes et à tous, je suis Louise Lesparre de La Clé des Champs, le podcast qui donne la parole aux agriculteurs. Aujourd’hui, je suis ravie de recevoir Jean-Pascal Feray, propriétaire-gérant du Moulin de la Cassadotte, à Biganos, sur le bassin d’Arcachon. C’est là qu’il élève des esturgeons et produit un caviar d’exception.

Mais avant d’être producteur de caviar, Jean-Pascal a eu plusieurs vies : basketteur professionnel, puis gérant de camping avec son épouse Katia, il a finalement choisi de se tourner vers l’élevage des esturgeons après un coup de cœur pour cette activité découverte en Amérique du Sud. Un véritable changement de cap motivé par son amour de la nature et des bons produits.

Aujourd’hui, il dirige une pisciculture à taille humaine : elle compte 80 000 esturgeons, neuf salariés, et une production volontairement limitée — autour d’1,5 tonne de caviar par an — pour garantir la qualité de ses produits. Et oui, cela paraît beaucoup mais jean-pascal reste un petit poucet face aux grands producteurs mondiaux. Pour lui, c’est un choix assumé : privilégier le bien-être animal, limiter le stress des poissons, respecter l’eau, ressource précieuse et fragile, et donner le temps à la nature de faire son œuvre. Il commercialise ses produits en vente directe et sous l’IGP caviar d’Aquitaine. 

Dans cet épisode, Jean-Pascal nous raconte l’histoire étonnante du Moulin de la Cassadotte et nous explique les cycles de vie très longs des esturgeons, et le savoir-faire minutieux pour transformer les œufs en caviar. 

Bref, écouter Jean-Pascal, c’est plonger dans un univers fascinant où l’on comprend que le caviar n’est pas juste un produit de luxe : c’est le fruit d’un élevage patient, respectueux et exigeant.

Allez, je vous laisse en sa compagnie.

Bonne écoute !

Pour retrouver Caviar de France : 

• Le site internet de caviar de France
• Le compte Instagram de caviar de France
• Le site internet de l’IGP Caviar d’Aquitaine

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