Mediante la cuidadosa mezcla de sabores, olores, colores, texturas, sonidos y pensamientos que se encuentran en los diversos universos de la comida, cada grupo humano construye fuertes relaciones sociales y simbólicas, en cada bocado de comida vivimos a diario nuestra doble condición de seres culturales y biológicos, por tal razón el énfasis de este programa está puesto en concebir a la comida desde un punto histórico y cultural en ese sentido haremos un recorrido por el homo sapiens o "cibus" y sus primeros acercamientos a la cocción de los alimentos, por la evolución histórica de La Cocina europea y americana, hasta llegar a los estudios sobre las tradiciones y costumbres en la cocina colombiana.