Para Mesa abierta: diálogos por la cultura, charlamos con Luis Cortés acerca de la cultura de la parrilla en México. Conversamos en torno a lo que hace la parrilla mexicana distinta a la de otros países. Hablamos de las mujeres entorno a ella, y también como en la práctica atraviesa no solo el género sino también la clase, aunque poco a poco se ha popularizado más entre la sociedad mexicana.