Cos'è Eco Bio Equo? Facile. Si tratta della ragione per cui esiste la Dolce Meta di Buò. Nasce come GAS - gruppo di acquisto solidale - per svilupparsi in un mercato biologico costituito in massima parte da produttori locali; di qui emerge l'esigenza di aprire un ristorante, bistrot, che valorizzi e sfrutti i prodotti arrivati attraverso la rete di produttori. I questo modo è nato "Buò, crudo, cotto e mangiato", che ospita La dolce Meta. Arriviamo al corso di pasticceria: da qui poi nasce l'esigenza di formare delle persone per ingrandire la "famiglia". E quale maniera migliore se non tramite la pratica? Francesco e Monique raccontano le proprie storie e ci spiegano come hanno iniziato a collaborare con la Eco Bio Equo prima di trovare qui un lavoro che amano poiché ne condividono le profonde finalità.