Todo se parece y se confunde, todo sabe a tofu y todos los logos son el mismo. ¿Nos estará pasando a nosotros lo mismo? ¿Es nuestro sabor el de la soja, tenemos todos la misma pinta? 

En Madrid no cabe una barra japonesa más. O quizá sí, pero sólo si es caliente. Vamos a Tetsu, la parrilla japonesa más joven de la ciudad. Lo digo por los cocineros.