By La famille Cuisine
The podcast currently has 31 episodes available.
La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.
"C’est une forme de cuisson originale, où le but est d’enfermer quelques chose de bon et d’onctueux dans une pâte, de bien refermer et souder celle-ci sous la forme d’un chausson et de plonger celui-ci dans de l’huile bouillante pour dorer et rendre croustillant. " Eric Roux.
La famille Cuisine est un podcast du quotidien de La Conserve
Auteur : Eric Roux
Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive)
Création sonore : Théophane Bertuit (Studio Polyphone)
Voix : Rachel Dufour (Les Guêpes Rouges Théâtre)
Création graphique : Amelia Carvazan (Studio Pesberg)
La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.
"De bonnes tomates en conserve évoquent immanquablement tout un univers de sauces. Bien au delà, des classiques bolonaise, stuffatu, sofrito, arrabiata parfaites constructions gustatives accompagnant avec vivacité un plat de pâtes, une concassée de tomates appertisées peut transformer une viande longuement cuite en un succulent repas." Eric Roux
La famille Cuisine est un podcast du quotidien de La Conserve
Auteur : Eric Roux
Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive)
Création sonore : Théophane Bertuit (Studio Polyphone)
Voix : Rachel Dufour (Les Guêpes Rouges Théâtre)
Création graphique : Amelia Carvazan (Studio Pesberg)
La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.
"De manière générale, une ou deux petites boites de maïs trouvent facilement leur place dans une salade variée ou juste réchauffée dans une grosse noix de beurre. Mais ces petites boites peuvent avoir une toute autre utilisation et se transformer en crème, en mousse, [...]." Eric Roux.
La famille Cuisine est un podcast du quotidien de La Conserve
Auteur : Eric Roux
Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive)
Création sonore : Théophane Bertuit (Studio Polyphone)
Voix : Rachel Dufour (Les Guêpes Rouges Théâtre)
Création graphique : Amelia Carvazan (Studio Pesberg)
La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.
"Il en existe toute une ribambelle qui attendent en boîte appertisée et prolongent ainsi leurs saisons : champignons de Paris, les plus classiques, mais aussi des sauvages comme girolles, mousserons, cèpes, morilles, ou mélange des bois. Ils sont un concentré de goût, prompt à varier et agrémenter de manière bien simple quelques recettes." Eric Roux
La famille Cuisine est un podcast du quotidien de La Conserve
Auteur : Eric Roux
Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive)
Création sonore : Théophane Bertuit (Studio Polyphone)
Voix : Rachel Dufour (Les Guêpes Rouges Théâtre)
Création graphique : Amelia Carvazan (Studio Pesberg)
La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.
"Il est un grand classique de la boîte de conserve : Le cassoulet. Glissé au four dans un plat à gratin ou une cocotte, saupoudré de chapelure, il est pratique, facile, rapide et réalisé avec des ingrédients parfaitement choisis. Mais parfois, il nous pourrait nous prendre l’envie de lui apporter de la fraîcheur. " Eric Roux
La famille Cuisine est un podcast du quotidien de La Conserve
Auteur : Eric Roux
Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive)
Création sonore : Théophane Bertuit (Studio Polyphone)
Voix : Rachel Dufour (Les Guêpes Rouges Théâtre)
Création graphique : Amelia Carvazan (Studio Pesberg)
La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.
"C'est plutôt une tradition du Sud-ouest de la France, du pays Basque aux contreforts du Massif-Central, mais le boudin peut être mis en boite. C’est une recette de boudin, où à la base traditionnelle connue chez tous les charcutiers, est ajouté lors de la fabrication, de la viande de tête de porc. Pour les amateurs et les curieux c’est une véritable gourmandise." Eric Roux
La famille Cuisine est un podcast du quotidien de La Conserve
Auteur : Eric Roux
Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive)
Création sonore : Théophane Bertuit (Studio Polyphone)
Voix : Rachel Dufour (Les Guêpes Rouges Théâtre)
Création graphique : Amelia Carvazan (Studio Pesberg)
La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.
"Pour les jours de cuisine bricolée ou pour les besoins de fraîcheur quand il fait chaud, nous avons de multiples solutions de salades complètes pour satisfaire les appétits de midi. " Eric Roux.
La famille Cuisine est un podcast du quotidien de La Conserve
Auteur : Eric Roux
Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive)
Création sonore : Théophane Bertuit (Studio Polyphone)
Voix : Rachel Dufour (Les Guêpes Rouges Théâtre)
Création graphique : Amelia Carvazan (Studio Pesberg)
La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.
"Grâce à Alberto Herraiz, cuisinier du célèbre restaurant Fogon à Paris, j’ai découvert il y a déjà quelques temps, que les espagnoles, dans leur quotidien, pouvaient très bien improviser une paëlla du placard et du frigo (« Paëlla », Alberto Herraiz, Phaidon éd.). " Eric Roux.
La famille Cuisine est un podcast du quotidien de La Conserve
Auteur : Eric Roux
Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive)
Création sonore : Théophane Bertuit (Studio Polyphone)
Voix : Rachel Dufour (Les Guêpes Rouges Théâtre)
Création graphique : Amelia Carvazan (Studio Pesberg)
La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.
"Vous avez peut-être déjà entendu ce nom de recette : artichaut en barigoule. Une sorte d’énoncé magique aux consonances méridionales. Mais, qui es-tu barigoule ?" Eric Roux.
La famille Cuisine est un podcast du quotidien de La Conserve
Auteur : Eric Roux
Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive)
Création sonore : Théophane Bertuit (Studio Polyphone)
Voix : Rachel Dufour (Les Guêpes Rouges Théâtre)
Création graphique : Amelia Carvazan (Studio Pesberg)
La famille Cuisine est un podcast d'astuces culinaires présenté par Eric Roux, journaliste et curieux de cuisine.
" La saison des petits pois frais est assez courte. Minuscule en leur début, ces petites billes vertes se farine à la fin de leur saison. Depuis longtemps, les petits pois en conserve, allonge, prolonge cette saison, pour leur faire faire le tour de l’année. Il existe même des amateurs, pour préférer les petits pois en conserve aux petits pois frais." Eric Roux.
La famille Cuisine est un podcast du quotidien de La Conserve
Auteur : Eric Roux
Réalisation et mixage : Charlotte Waelti / Francisque Brémont (Effusive)
Création sonore : Théophane Bertuit (Studio Polyphone)
Voix : Rachel Dufour (Les Guêpes Rouges Théâtre)
Création graphique : Amelia Carvazan (Studio Pesberg)
The podcast currently has 31 episodes available.