En esta segunda parte, Don Chema (Pollo Pepe) revela su playbook: estandarización de procesos, centro de distribución, franquicias, elección de ubicaciones estratégicas, aprendizaje de los fracasos y diversificación en bienes raíces. Hablamos de:
• Nacer y crecer con franquicias (manuales, procesos, control de calidad)
• Por qué la ubicación lo es todo (salidas de ciudad, flujo vehicular, hábitos del cliente)
• Delivery antes de la moda: logística, costos y preparación para la pandemia
• Cómo decidir rentar vs. comprar y cuándo convertir la operación en patrimonio
• Capital humano: capacitación continua (“UP – Universidad Pollo Pepe”), cultura y retención
• Crear marcas para distintos tickets (Pollo Pepe, Pollo Bronco, etc.) sin “quemar” la principal 

🎙️ Conduce: Rosy Ruiz Velasco – Patrimonio Inmobiliario
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