„Das Menü von Daniel Schimkowitsch war exzellent. Es hat eine enorme Aromenfülle. Die Saucen sind alleine gegessen eigentlich viel zu kräftig. Mit dem Hauptprodukt, das stets von herausragend guter Qualität ist, ergibt sich immer ein stimmiges Bild. Mich beeindruckt, wie trotz der hohen Intensität aller Aromen nichts überlagert wird und kein Detail verloren geht – auch, und das ist das Allerwichtigste, die Produktwirkung nicht. Daniel Schimkowitsch hat ganz offensichtlich nun seinen Stil so weiter definiert, dass er eigenständiger ist und gleichzeitig das Menü qualitativ auch von Anfang bis Ende auf einem sehr hohen Niveau überzeugt. Auch wenn es mir ja schon früher immer sehr gut im L.A. Jordan gefallen hat, kann man jetzt gut sehen, was in den letzten zwei, drei Jahren hier entstanden ist. Für mich gehört das L.A. Jordan jedenfalls zur ersten Garde der Zwei-Sterner in Deutschland.” (Veröffentlicht im Dezember 2025)

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