La Petite Bouffe - Radio Campus Paris

Cinquante épisodes, cinquante cuisines, cinquante recettes, cinquante rencontres. La Petite Bouffe s'arrête avec cet ultime tuto-culinaire fait maison, réalisé cette fois-ci par moi-même, l'auteure de cette séries de podcasts. Une auto-petite bouffe à une seule voix, une main qui tient le manche de la casserolle, l'autre celui du micro. Il était temps de conclure cette aventure débutée il y a deux ans par le taboulé de ma mère. La boucle est bouclée !

La Petite Bouffe sera rediffusée tout l'été sur Radio Campus Paris et certaines autres radios du réseau Campus. Tous les épisodes restent disponibles sur les applications de podcasts. Vive la bouffe, vive la radio.

Pour un gros clafoutis, il vous faut :

500g de cerises bien mûres non-dénoyautées - 10 cl de lait - 50g de beurre - 60g de farine - 75g de sucre - 3 œufs - 30cl de crème liquide

Cinquante épisodes, cinquante cuisines, cinquante recettes, cinquante rencontres. La Petite Bouffe s'arrête avec cet ultime tuto-culinaire fait maison, réalisé cette fois-ci par moi-même, l'auteure de cette séries de podcasts. Une auto-petite bouffe à une seule voix, une main qui tient le manche de la casserolle, l'autre celui du micro. Il était temps de conclure cette aventure débutée il y a deux ans par le taboulé de ma mère. La boucle est bouclée ! La Petite Bouffe sera rediffusée tout l'été sur Radio Campus Paris et certaines autres radios du réseau Campus. Tous les épisodes restent disponibles sur les applications de podcasts. Vive la bouffe, vive la radio.

Pour un gros clafoutis, il vous faut :

500g de cerises bien mûres non-dénoyautées - 10 cl de lait - 50g de beurre - 60g de farine - 75g de sucre - 3 œufs - 30cl de crème liquide

Lélia est une fine gourmette (oui, le féminin de "fin gourmet" n'existe pas et c'est bien dommage). Elevée aux bons petits plats délicats d'une maman cheffe raffinée, Lélia a grandi avec le goût des bonnes choses et le plaisir du fait-maison. Mais pas question de se prendre la tête et de dépenser un demi-salaire dans une épicerie fine et et chez des producteurs bios. Un jour peut-être mais pour l'instant Lélia est la championne des recettes "inavouables" : c'est chic, c'est sain, c'est bon et pourtant c'est préparé en quelques minutes avec des boites et des surgelés. Mais pas de produits tout préparés non plus, faut pas déconner. Tout le secret est dans l'assaisonnement et la petite touche en plus. Pour préparer une soupe roquette-petit-pois accompagnée de son oeuf poché, il vous faut : 

150g de roquette - un bol de petit pois - quelques grains de poivre - du sel - de l'ail en poudre - un bouillon cube - un œuf par personne - du vinaigre blanc - un filet d'huile d'olive et de crème fraîche

En bonus, la recette de la salade de lentilles de Lélia ! Il vous faut : une boite de lentilles - du poivre - de l'huile d'olive

[audio mp3="http://www.radiocampusparis.org/podcasts/lapetitebouffe/petitebouffe300518lentilles.mp3"]

Lélia est une fine gourmette (oui, le féminin de "fin gourmet" n'existe pas et c'est bien dommage). Elevée aux bons petits plats délicats d'une maman cheffe raffinée, Lélia a grandi avec le goût des bonnes choses et le plaisir du fait-maison. Mais pas question de se prendre la tête et de dépenser un demi-salaire dans une épicerie fine et et chez des producteurs bios. Un jour peut-être mais pour l'instant Lélia est la championne des recettes "inavouables" : c'est chic, c'est sain, c'est bon et pourtant c'est préparé en quelques minutes avec des boites et des surgelés. Mais pas de produits tout préparés non plus, faut pas déconner. Tout le secret est dans l'assaisonnement et la petite touche en plus. Pour préparer une soupe roquette-petit-pois accompagnée de son oeuf poché, il vous faut : 

150g de roquette - un bol de petit pois - quelques grains de poivre - du sel - de l'ail en poudre - un bouillon cube - un œuf par personne - du vinaigre blanc - un filet d'huile d'olive et de crème fraîche

En bonus, la recette de la salade de lentilles de Lélia ! Il vous faut : une boite de lentilles - du poivre - de l'huile d'olive

[audio mp3="http://www.radiocampusparis.org/podcasts/lapetitebouffe/petitebouffe300518lentilles.mp3"]

Patrick est né dans le Yorkshire de parents anglais en 1989. En 1992, la famille s'installe en France et Patrick devient donc un petit Anglais vivant sur le sol français. Fier de sa double culture, très jeune il supporte l'équipe de foot de Leeds, écoute les Clash et vante les mérites du fish ans chips et des baked beans. Mais le vrai plat qui a a accompagné toute son enfance, c'est tout simplement le sandwich (invention britannique, il est bon de le rappeler).

En quittant le cocon familial, inspiré par la machine à pain de son père, il s'est intéressé à la fabrication du pain fait main. Et c'est très vite devenu son plat fétiche d'étudiant. Avec seulement quelques ingrédients et un peu de patience, réaliser son pain maison sans machine, c'est super facile, économique et rigolo - tous ceux qui ont déjà malaxé une pâte peuvent en témoigner. Pour un pain il vous faut :

500 g de farine type 55 - un sachet de levure boulangère - 1.5 verre d'eau chaude - une cuillère à café de sel - une cuillère à soupe d'huile d'olive

Patrick est né dans le Yorkshire de parents anglais en 1989. En 1992, la famille s'installe en France et Patrick devient donc un petit Anglais vivant sur le sol français. Fier de sa double culture, très jeune il supporte l'équipe de foot de Leeds, écoute les Clash et vante les mérites du fish ans chips et des baked beans. Mais le vrai plat qui a a accompagné toute son enfance, c'est tout simplement le sandwich (invention britannique, il est bon de le rappeler).

En quittant le cocon familial, inspiré par la machine à pain de son père, il s'est intéressé à la fabrication du pain fait main. Et c'est très vite devenu son plat fétiche d'étudiant. Avec seulement quelques ingrédients et un peu de patience, réaliser son pain maison sans machine, c'est super facile, économique et rigolo - tous ceux qui ont déjà malaxé une pâte peuvent en témoigner. Pour un pain il vous faut :

500 g de farine type 55 - un sachet de levure boulangère - 1.5 verre d'eau chaude - une cuillère à café de sel - une cuillère à soupe d'huile d'olive

Les premiers émois gustatifs de Julie : le long chicken, le nutella et la pizza hawaïenne. Elle n'a pas honte de le dire, plus jeune elle avait un gros faible pour la malbouffe, par esprit pratique et amour du gras. Mais en grandissant, afin de répartir plus équitablement cedit gras dans son corps, elle a appris à manger plus sainement...   et a découvert petit à petit les plaisirs de la cuisine.

Motivée par Top Chef,  quelques idées faciles suggérées par des amies et un livre de cuisine Simplissime offert lors d'un "Secret Santa" au travail, Julie explore des recettes et révèle ses envies créatives, tout en restant fidèle à ses classiques. Cuisiner OK, mais  si c'est simple, rapide, marrant et si ça se mange avec les doigts, c'est encore mieux ! Au menu donc : nuggets revisitées, panées aux pétales de maïs. Pour une dizaine de nuggets, il vous faut : 

deux blancs de poulet ou de dinde - de la farine - deux œufs - une cuillère de moutarde - une cuillère de miel - deux poignées de pétales de maïs nature

Les premiers émois gustatifs de Julie : le long chicken, le nutella et la pizza hawaïenne. Elle n'a pas honte de le dire, plus jeune elle avait un gros faible pour la malbouffe, par esprit pratique et amour du gras. Mais en grandissant, afin de répartir plus équitablement cedit gras dans son corps, elle a appris à manger plus sainement...   et a découvert petit à petit les plaisirs de la cuisine.

Motivée par Top Chef,  quelques idées faciles suggérées par des amies et un livre de cuisine Simplissime offert lors d'un "Secret Santa" au travail, Julie explore des recettes et révèle ses envies créatives, tout en restant fidèle à ses classiques. Cuisiner OK, mais  si c'est simple, rapide, marrant et si ça se mange avec les doigts, c'est encore mieux ! Au menu donc : nuggets revisitées, panées aux pétales de maïs. Pour une dizaine de nuggets, il vous faut : 

deux blancs de poulet ou de dinde - de la farine - deux œufs - une cuillère de moutarde - une cuillère de miel - deux poignées de pétales de maïs nature

Alors ok, "faire une soupe" n'est pas l'activité la plus funky du siècle au premier abord. Mais faire une soupe avec du bon son pour se motiver, c'est tout de suite plus agréable. Surtout quand c'est pour la bonne cause. C'est tout le principe des événements Disco Soupe, un mouvement né à Paris en 2012 : sensibiliser à la problématique du gaspillage alimentaire, en organisant des sessions collectives et ouvertes de cuisine de fruits et légumes rebuts ou invendus dans une ambiance musicale et festive. Voilà. Et ce qui est bien, c'est que n'importe qui peut organiser une disco soupe, n'importe où.

L'association écolo de l'université Paris 2 Assas Environnement a donc avec joie organisé sa première Disco soupe avec des légumes invendus des Nouveaux Robinsons (poireaux, blettes et carottes ce jour là). La soupe préparée a ensuite été distribuée à des sans-abris grâce à une autre association : Carit'Assas. 

Bref, pour organiser une disco-soupe il faut un peu d'huile de coude, de la motivation, des légumes invendus, quelques casseroles et de la musique. En attendant vous pouvez déjà vous entraîner à la maison, en réalisant la soupe des étudiants avec :

des poireaux - des blettes - des carottes - de l'eau - du sel - du poivre - (pour un aspect plus velouté, pensez aux pommes de terre ou à la crème) - (et faites vous plaisir sur les épices et les associations de saveurs)

Alors ok, "faire une soupe" n'est pas l'activité la plus funky du siècle au premier abord. Mais faire une soupe avec du bon son pour se motiver, c'est tout de suite plus agréable. Surtout quand c'est pour la bonne cause. C'est tout le principe des événements Disco Soupe, un mouvement né à Paris en 2012 : sensibiliser à la problématique du gaspillage alimentaire, en organisant des sessions collectives et ouvertes de cuisine de fruits et légumes rebuts ou invendus dans une ambiance musicale et festive. Voilà. Et ce qui est bien, c'est que n'importe qui peut organiser une disco soupe, n'importe où.

L'association écolo de l'université Paris 2 Assas Environnement a donc avec joie organisé sa première Disco soupe avec des légumes invendus des Nouveaux Robinsons (poireaux, blettes et carottes ce jour là). La soupe préparée a ensuite été distribuée à des sans-abris grâce à une autre association : Carit'Assas. 

Bref, pour organiser une disco-soupe il faut un peu d'huile de coude, de la motivation, des légumes invendus, quelques casseroles et de la musique. En attendant vous pouvez déjà vous entraîner à la maison, en réalisant la soupe des étudiants avec :

des poireaux - des blettes - des carottes - de l'eau - du sel - du poivre - (pour un aspect plus velouté, pensez aux pommes de terre ou à la crème) - (et faites vous plaisir sur les épices et les associations de saveurs)