¿Cómo se consigue crear un negocio de éxito en un lugar como Huesca? ¿Es difícil formar equipos en ciudades más pequeñas? ¿Cuales son los mejores lugares de la provincia? ¿Cómo es entrar a formar parte de la Guía Michelin o de Relais Desserts?

Hablamos con el pastelero/chocolatero/repostero Raúl Bernal (LAPACA) y con el cocinero Tonino Valiente (Tatau) sobre su trayectoria, sus logros, sus proyectos y sus inicios en la cocina Javi y Adri nos hablan de Madrid Fusión y de su maravilloso viaje a Huesca Rocío nos recomienda vinos de Huesca, desde Los Pirineos hasta el desierto de Los Monegros Rosa nos trae una exclusiva: las croquetas vienen de Huesca y Ramón nos habla de San Lorenzo, las chiretas y el verdadero origen de las parrillas.

¿Cómo se crea un imperio con restaurantes por todo el mundo? ¿Es difícil formar equipos de cocina en la actualidad? ¿Cuál es la relación de Martín Berasategui con Iñaki Gabilondo? ¿Cuáles son los mejores sitios para comer en el Pais Vasco?

Hablamos con Martín Berasategui sobre su trayectoria, sus Estrellas Michelin, sus proyectos, sus inicios en la cocina y su relación con David de Jorge. Al final de la entrevista se nos une Nauzet Betancourt, jefe de cocina de la Gastrobodega Martín Berasategui Javi y Adri nos hablan del jamón de moda: Vitamina Jota Rocío nos recomienda vinos y sidras del País Vasco Rosa nos trae una receta clásica: alubias de Tolosa y Ramón nos habla de las diferentes acepciones de la palabra garrote y del garrote vil.

¿Cómo nace "El Comidista"? ¿Cómo es trabajar y organizarse con un medio tan grande como @elpais ? ¿Hay una crisis en el sector de la comunicación gastronómica? ¿Las grandes marcas presionan cuando se les critica? ¿Es la influencer RoRo una cocinera o sólo un producto de marketing? ¿Cuales son los mejores sitios para comer en Barcelona? ¿Por qué los catalanes tienen obsesión con lo escatológico en la época navideña? ¿El panettone está acabando con el roscón? ¿Es mejor el roscón con relleno o sin relleno?

Hablamos con Mikel López Iturriaga y Mónica Escudero, director y editora de "El Comidista", sobre la situación actual del sector, sobre el papel de "El Comidista" dentro de la gastronomía y sobre la Navidad, esa época del año que amas u odias Javi y Adri hablan de la lista de los mejores panettones del mercado según Anna Mayer (panepanna) y sus panepanners ⛄ Rocío nos ayuda a combatir a los cuñados con una lista de vinos maravillosos para la Navidad que podéis encontrar en www.winepalace.es Rosa Tovar nos trae una receta de cerdo con membruillo y granada para que no nos dejemos los dineros en marisco y Ramón nos habla de lo que hubiera comido Jesús en su cena de Nochebuena, y la dieta del paje Basilio, amigo íntimo de Los Reyes Magos.

¿Cómo se vive la gala desde Murcia? ¿Qué restaurantes se hicieron con su primera Estrella Michelin? ¿Cuántos restaurantes consiguieron su segunda y tercera estrella? ¿Qué vinos se sirvieron en la post-gala?

Javi se desplaza a Murcia para vivir la gala desde centro y habla con muchísima gente tanto antes cómo después del sarao: Benito Gómez (Bardal), Paco Morales, Paola Gualandi, Iván Cerdeño, Paulo Airaudo, Ferrán Adrià, Maca de Castro, Diego Guerrero, Pedro Aguilera, Ángel León, Toño Rodríguez (La Era de los Nogales), Bruno Jordán (Ansils), Manolo Franco, Javier Rivero & Gorka Rico (Ama), Juanlu Fernández & Dolce Nilda (LÚ Cocina y Alma), Juan D'Onofrio & Ismael Álvarez (Chispa Bistró) y Safe Cruz & Aida González (Gofio) ⭐ Rocío nos habla de los vinos que se bebieron en la fiesta de después Y Ramón se ausenta de la gala por un pequeño percance en la taberna.

¿Cómo se vivían las Estrellas Michelin antes de que existiera la gala? ¿Por qué hay menos restaurantes llevados por mujeres con Estrellas Michelin? ¿Es el alcohol una droga? ¿Es la cocina un arte?

Hablamos con Carme Ruscalleda, cocinera que llegó a sumar 7 Estrellas Michelin entre sus tres restaurantes, sobre sus inicios, sobre lo que significa ser pionera, sobre las adicciones de su hijo Raúl y sobre el futuro de la cocina catalana ‍ Javi y Adri cuentan sus últimos descubrimientos gastronómicos en Barcelona ️ Rocío nos habla de mujeres pioneras del mundo del vino Rosa Tovar nos trae la sopa que originó las famosas royals y Ramón nos cuenta trae a la primera cocinera con 6 Estrellas Michelin, a la inventora de las cookies de chocolate y muchas cosas más.

¿Cómo se pasa de ser uno de los actores más conocidos de la televisión española a sumiller? ¿Tiene la filosofía mucho que ver con el mundo del vino? ¿Cuales son las mejores series y películas sobre el mundo del vino?

Hablamos con David Janer, actor y sumiller, sobre su relación con el vino y el cine, sobre sus filósofos vitamina y sobre cómo se gestiona la fama cuando eres el superhéroe más famoso de España: "Águila Roja" ⚔️ Javi recomienda películas y series sobre el mundo del vino Rosa nos trae unos rollitos primavera de su película favorita sobre comida: "Comer, beber, amar" y Ramón nos habla de "Gran reserva", nos trae un poco de salseo con los divorcios de Johnny Depp / Amber Heard y Brad Pitt / Angelina Jolie, que están más relacionados con el vino de los que nos parece, y nos habla de la vida vitivinícola de Pedro Almodovar.

¿Es Jaén el nuevo paraíso gastronómico? ¿Qué lugares ocultos tiene? ¿Cuáles son los mejores platos de la zona? ¿Cómo se llegan a conseguir 5 Estrellas Michelin en apenas unos kilómetros? ¿La Diputación de Jaén ha tenido algo que ver?

Hablamos con Juan Carlos García (Restaurante Vandelvira), Juanjo Mesa León (Restaurante Radis) y Javier Jurado (Restaurante Malak), sobre el boom gastronómico de Jaén, las maravillas de la zona y de como les han afectado los rumores sobre la relación de La Diputación de Jaén y la gala Michelin Javi y Adri nos cuentan su viaje a la Sierra de Cazorla ️ Rocío nos habla del vino que se hace en las diferentes sierras de España Rosa Tovar nos trae una ensalada con naranja amarga y Ramón nos habla de Records Guinness jienenses, La Batalla de Bailén y Raphael, y termina con un homenaje a un ubetense ilustre: Joaquín Sabina.

¿Cómo es el día a día en La España Vaciada? ¿La Estrella Verde realmente premia la sostenibilidad? ¿Es la caza de derechas? ¿Es positiva la Ley de Bienestar Animal?

Hablamos con Luis Alberto Lera, propietario y cocinero del restaurante Lera (Castroverde de Campos, Zamora), sobre su relación con el entorno rural, con el mundo de la caza, y sobre cómo tener un restaurante con Estrella Michelin en una zona despoblada Javi y Adri cuentan su verano y lo maravillas que fueron Las Gildas de Oro Rocío nos cuenta el problema de las plagas en los viñedos españoles y nos recomienda vinos de Tierra de Campos Rosa Tovar nos trae una maravillosa receta de corzo y Ramón nos cuenta curiosidades sobre el mundo de la caza y recomienda su calibre favorito.

¿Cómo se gestiona la popularidad al salir de MasterChef? ¿El síndrome del impostor es real? ¿Se menosprecia a los creadores de contenido y a los influencers? ¿Hay muchos haters en el mundo de la gastronomía?

Hablamos con María Lo y Vero Gómez, ganadora y finalista de MasterChef 10, sobre su relación con el programa, sus proyectos actuales y futuros, sus trabajos como cocineras y muchas cosas más del mundo de la influencia ‍ Javi, Adri y Ramón nos hablan de Velada App, la mejor aplicación de recomendaciones de restaurantes ️ Rocío nos habla de influencers del vino, desde el año 4 después de Cristo hasta nuestros días Rosa Tovar nos trae la receta original del steak tartar y Ramón nos habla de La Santísima Trinidad de los influencers gastronómicos: Popeye, Isabel La Católica y Eugenio Monesma.

Foto de portada: Pedro Marnez (pedromarnez.com)

Agradecimientos: Pepe Rodríguez de Vera por prestarnos su Wine Bunker.

¿La gastronomía debería estar considerada como patrimonio cultural? ¿Comprar es un acto político? ¿Es compatible colaborar con marcas y ser fiel a tus principios? ¿Hay relación entre el urbanismo y la gastronomía?

Hablamos con Claudia Polo (conocida en redes sociales como soulinthekitchen) sobre su nuevo libro "Entorno", sobre electrodomésticos, sector primario, política, sociología y también sobre montar un grupo de música con tus mejores amigas Javi, Adri y Ramón nos hablan del mejor jamón del mundo, el de Vitamina Jota Rocío nos habla sobre las cooperativas, esas grandes desconocidas del mundo del vino Rosa Tovar nos trae una receta de aprovechamiento con pescado y Ramón nos habla de la dieta de los legionarios romanos, de banquetes medievales y de si Franco era más de caza o de pesca.

Foto de portada: Juan Puente