As-tu déjà pensé à l'impact de ton assiette sur la planète ? Dans cet épisode de La Révolution dans l'Assiette, je t'emmène dans un voyage fascinant à travers le monde de l'alimentation végétale, où la gourmandise rencontre la responsabilité alimentaire. En compagnie de Ségolène, diététicienne nutritionniste passionnée, et de Corentin, ancien chef professionnel, nous allons explorer les diverses facettes de la cuisine végétale et son importance pour notre santé et notre environnement.

Nous commençons par découvrir le parcours inspirant de Ségolène, qui partage avec nous ses convictions alimentaires et son chemin vers une alimentation saine. Son expérience souligne l'importance de la formation et des recherches personnelles dans la transition alimentaire. Corentin, quant à lui, nous raconte comment il a intégré des techniques culinaires classiques dans la cuisine végétale, prouvant ainsi que l'on peut allier tradition et modernité dans nos assiettes.

Ensemble, nous abordons les défis rencontrés lors de notre passage à une alimentation végétale, tant sur le plan professionnel que personnel. Nous avons tous fait face à des obstacles, mais ces expériences enrichissantes font partie de notre cheminement vers une écologie alimentaire plus responsable. Dans cet épisode, tu découvriras également notre projet commun, Oxalis Gastronomie Végétale, qui propose des cours de cuisine, des formations et des événements autour de la cuisine végétale. Notre objectif est de rendre la cuisine végétale accessible à tous, tout en mettant l'accent sur le plaisir de cuisiner et de partager des repas sains.

Nous discutons également de l'importance de la saisonnalité des ingrédients et de la nécessité de manger local pour réduire notre empreinte carbone. En effet, une alimentation raisonnée et respectueuse de l'environnement est essentielle pour notre santé et celle de notre planète. Je t'encourage à explorer et apprécier la cuisine végétale, car elle offre une multitude de saveurs et de textures à découvrir.

Enfin, je partage avec toi des conseils pratiques pour t'aider à adopter une alimentation plus végétale. Que tu sois déjà engagé dans cette transition ou que tu souhaites simplement en savoir plus, cet épisode est fait pour toi. Ensemble, faisons de La Révolution dans l'Assiette un mouvement vers une nutrition responsable et une cuisine végétale savoureuse. Prépare-toi à être inspiré par des recettes végétales délicieuses et des épisodes inspirants qui te donneront envie de cuisiner et de savourer des plats bons pour toi et pour la planète.

Les liens cités dans les épisodes : 

Le compte insta de Ségolène : https://www.instagram.com/segolene.diet/

Le compte insta de Corentin : https://www.instagram.com/cocotzen/

Oxalis compte insta : https://www.instagram.com/oxaliscuisinevg/

Site internet Oxalis : https://www.oxaliscuisine.com/

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Le magazine Saveur végétale  : recettes de saison et réflexion afin de tendre vers un mode de vie plus durable.

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As-tu déjà ressenti le besoin de justifier tes choix alimentaires face aux autres ? Dans cet épisode de La Révolution dans l'Assiette, je partage mon parcours en tant que photographe culinaire et créatrice de recettes végétales, et je t'invite à explorer avec moi les défis que l'on rencontre lorsqu'on décide d'adopter une alimentation responsable. Ensemble, nous allons plonger dans l'écologie alimentaire et découvrir comment notre assiette peut devenir un véritable outil de changement.

Je te parle de ces moments où mes convictions alimentaires sont mises à l'épreuve, et de la pression sociale qui peut parfois peser sur nos choix. Il est essentiel de comprendre les impacts de notre alimentation sur la santé, le bien-être animal et l'environnement. C'est pourquoi je t'encourage à défendre tes choix, même lorsque cela semble difficile. Chaque petit geste compte, et chaque assiette que nous remplissons peut contribuer à une transition alimentaire plus respectueuse.

Dans cet épisode inspirant, je partage des astuces pour éduquer ton entourage sur les bienfaits d'une alimentation végétale. Que dirais-tu de leur faire découvrir des plats savoureux et des recettes qui mettent en avant la cuisine végétale ? Je te propose des idées simples pour les initier à une nutrition responsable, tout en soulignant l'importance de manger local et de réduire notre empreinte carbone.

Je conclurai en te rappelant que le changement ne se fait pas du jour au lendemain. Il est possible d'y parvenir progressivement, une assiette à la fois. En adoptant une alimentation raisonnée, chacun d'entre nous peut apporter sa pierre à l'édifice et participer à cette révolution dans l'assiette. Alors, es-tu prêt à faire le premier pas vers une alimentation plus saine et plus respectueuse de notre planète ?

Rejoins-moi dans cet épisode où je partage mes réflexions sur la responsabilité alimentaire et l'impact environnemental de nos choix. Ensemble, faisons de notre alimentation un acte conscient et engagé. Écoute dès maintenant La Révolution dans l'Assiette et découvre comment transformer ta cuisine tout en cultivant un jardin de bonnes intentions !

Pour en savoir plus, écoute cet épisode jusqu'au bout ! 

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Episode monté et mixé par Laëtitia Garnache 

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As-tu déjà réfléchi à ce que signifie vraiment manger de manière responsable et saine ? Dans cet épisode de La Révolution dans l'Assiette, je te plonge dans le fascinant univers de l'alimentation vraie. En tant que photographe culinaire passionnée et créatrice de recettes végétales, je crois fermement que l'alimentation vraie ne se limite pas à une simple diète végétale. C'est un véritable art de vivre qui commence par la cuisine à partir d'ingrédients bruts tels que les fruits, les légumes, les noix, et les produits animaux issus d'une agriculture durable.

Dans cet épisode, je souligne l'importance cruciale d'éviter les aliments ultra-transformés. Je t'invite à vérifier la liste des ingrédients de ce que tu consommes et je te donne des exemples concrets pour illustrer le degré de transformation des aliments. En adoptant une approche d'écologie alimentaire, tu peux réduire ton impact environnemental tout en améliorant ta santé et ton bien-être.

Je partage également mes convictions alimentaires et les bienfaits d'une alimentation vraie, non seulement pour ta santé, mais aussi pour l'environnement et le bien-être animal. Tu découvriras comment varier ton alimentation et redécouvrir des saveurs authentiques qui te reconnecteront à la nature. En intégrant des pratiques comme le jardinage et la cuisine, tu pourras également diminuer ton empreinte carbone et participer à une transition alimentaire vers une alimentation raisonnée.

En fin d'épisode, je t'encourage à prendre part à cette révolution dans l'assiette en t'abonnant et en partageant le podcast avec tes amis et ta famille. Ensemble, nous pouvons créer une communauté engagée autour de la nutrition responsable et des recettes végétales qui nourrissent non seulement notre corps, mais aussi notre planète. Alors, es-tu prêt à faire le premier pas vers une alimentation saine et authentique ? Rejoins-moi dans cet épisode inspirant et découvre comment faire la différence dans ton assiette !

Pour en savoir plus, écoute cet épisode jusqu'au bout ! 

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As-tu déjà ressenti cette inquiétude face aux enjeux climatiques et environnementaux ? Dans cet épisode de La Révolution dans l'Assiette, je t'invite à plonger dans le monde de l'éco-anxiété, un sentiment qui touche de plus en plus d'entre nous. En tant que photographe culinaire et créatrice de recettes végétales, je partage avec toi mon expérience personnelle et comment cette préoccupation peut devenir un véritable moteur d'action. Je crois fermement que chaque geste compte et que nous avons tous le pouvoir de faire une différence.

Au fil de cet épisode, je t'explique l'importance de prendre conscience de nos habitudes alimentaires. Manger de saison, choisir des aliments locaux, et réduire notre consommation de plastique sont autant de choix responsables que nous pouvons adopter. Je te propose de commencer par des gestes simples, d'avancer à ton propre rythme et de te montrer bienveillant envers toi-même dans ce cheminement. L'alimentation saine et raisonnée est à la portée de tous, et il est temps de transformer nos convictions alimentaires en actions concrètes.

À travers mes recettes végétales et ma passion pour la cuisine végétale, je souhaite t'inspirer à faire de petits changements dans ta vie quotidienne. En intégrant des pratiques de jardinage et cuisine, tu peux réduire ton empreinte carbone tout en savourant des plats délicieux et nutritifs. L'écologie alimentaire est un sujet qui me tient à cœur, et j'espère que cet épisode te donnera des clés pour une transition alimentaire réussie.

Je termine cet épisode sur une note positive, en t'invitant à t'informer raisonnablement et à transformer ton éco-anxiété en actions concrètes pour un avenir durable. Ensemble, nous pouvons faire de La Révolution dans l'Assiette une réalité. Rejoins-moi pour cet épisode inspirant où je partage des conseils pratiques et des réflexions sur notre impact environnemental. N'oublie pas, chaque petit pas compte dans notre quête pour une nutrition responsable et une alimentation végétale. Écoute, inspire-toi et agis, car l'avenir de notre planète est entre nos mains !

Pour en savoir plus, écoute cet épisode jusqu'au bout ! 

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As-tu déjà pensé à l'impact de la saisonnalité sur ton assiette ? Dans cet épisode de La Révolution dans l'Assiette, je t'invite à plonger dans l'univers fascinant des fruits et légumes de saison. Je suis Claire, photographe culinaire et passionnée par la cuisine végétale, et aujourd'hui, je partage avec toi mon parcours vers une alimentation saine et responsable. J'explore comment la nature nous offre le meilleur à chaque saison, et comment cela influence non seulement notre santé, mais aussi notre empreinte carbone.

Au fil de cet épisode inspirant, je te dévoile les merveilles de l'automne, avec ses aliments réconfortants, et l'importance des légumes riches en vitamine C durant l'hiver. En tant que fervente défenseuse de l'écologie alimentaire, je mets en lumière les bénéfices de consommer des produits de saison, tant pour notre bien-être que pour l'environnement. Manger local et de saison n'est pas une contrainte, mais une véritable source de créativité ! Je t'encourage à explorer une multitude de recettes végétales qui sauront ravir tes papilles tout en respectant notre planète.

En repensant notre responsabilité alimentaire, nous pouvons tous contribuer à une transition alimentaire plus durable. Dans cet épisode, je partage mes convictions alimentaires et l'importance de faire des choix éclairés. Je te propose également des astuces pour intégrer la saisonnalité dans ta cuisine quotidienne, tout en réduisant ton impact environnemental. Que tu sois novice ou déjà engagé dans cette démarche, il y a toujours de nouvelles saveurs à découvrir et des recettes à essayer.

Alors, prêt à te lancer dans cette aventure culinaire ? Je t'invite à écouter cet épisode de La Révolution dans l'Assiette et à redécouvrir la richesse de notre alimentation. Ensemble, explorons comment un simple changement dans notre façon de manger peut transformer notre santé et notre planète. Ne manque pas cet épisode rempli d'idées inspirantes pour un avenir alimentaire plus durable et savoureux !

Pour en savoir plus, écoute cet épisode jusqu'au bout ! 

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As-tu déjà pensé à l'impact de ton assiette sur la planète ? Dans cet épisode de La Révolution dans l'Assiette, je, Claire, photographe culinaire et passionnée de cuisine végétale, t'invite à plonger dans le monde fascinant des substituts aux produits d'origine animale. Je partage avec toi mon parcours personnel et les défis que j'ai rencontrés en renonçant à des aliments familiers. C'est un voyage qui n'est pas toujours facile, mais il est essentiel pour notre santé et celle de notre planète.

En tant que fervente défenseure de l'écologie alimentaire, je crois que chaque petit changement compte. Dans cet épisode, je mets en lumière l'importance de la transition alimentaire vers une alimentation végétale plus responsable. Je te montre comment les substituts peuvent faciliter cette transformation sans que tu aies à sacrifier le plaisir gustatif. Que ce soit à travers des recettes végétales délicieuses ou des astuces pratiques, je t'encourage à explorer de nouvelles saveurs et à privilégier les aliments non transformés.

Je sais que chaque individu a ses propres convictions alimentaires et priorités. C'est pourquoi je termine cet épisode en te rappelant que la décision d'intégrer des substituts dans ton alimentation doit venir de toi. Que tu sois déjà engagé dans une alimentation saine ou que tu commences tout juste, chaque pas vers une nutrition responsable est une victoire. Ensemble, nous pouvons réduire notre empreinte carbone et faire un choix éclairé pour notre santé et celle de notre planète.

Alors, es-tu prêt à rejoindre cette révolution dans l'assiette ? Écoute cet épisode inspirant et découvre comment le jardinage et la cuisine peuvent transformer ta relation avec la nourriture. N'oublie pas, chaque petit changement compte dans notre quête d'une alimentation raisonnée et d'une responsabilité alimentaire accrue. Rejoins-moi dans cette aventure délicieuse et engageante !

Pour en savoir plus, écoute cet épisode jusqu'au bout ! 

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As-tu déjà ressenti la difficulté de changer tes habitudes alimentaires, surtout quand il s'agit d'arrêter la viande ? Dans cet épisode de La révolution dans l'assiette, je partage avec toi mon expérience en tant que photographe culinaire et créatrice de recettes végétales. Je t'invite à explorer avec moi les enjeux de notre rapport à la nourriture et comment notre éducation et les publicités ont façonné notre perception des protéines animales comme élément central de nos repas.

Je suis convaincue que pour adopter une alimentation saine et responsable, il est essentiel de désapprendre certaines de ces croyances ancrées. À travers cet épisode, je te propose une méthode simple pour composer des repas végétaux équilibrés en choisissant des légumes de saison, en intégrant des céréales, des légumineuses et des assaisonnements savoureux. Je tiens à te rassurer : il n'est pas nécessaire d'avoir des repas parfaitement équilibrés à chaque fois. L'important, c'est de viser un équilibre sur plusieurs jours, tout en respectant tes convictions alimentaires.

Je te présente également mon initiative Végétalise, qui a pour but de t'accompagner dans ta transition alimentaire vers une cuisine végétale et responsable. Chaque semaine, je te propose des idées de recettes végétales pour te faciliter la vie et réduire ton empreinte carbone. Ensemble, nous pouvons faire la différence en adoptant une alimentation raisonnée et en privilégiant le manger local.

Dans cet épisode inspirant, je te parle aussi de l'impact environnemental de nos choix alimentaires et de l'importance de l'écologie alimentaire dans notre quotidien. Je t'encourage à réfléchir à ta propre transition alimentaire et à envisager comment tu peux intégrer des pratiques de nutrition responsable dans ta vie. N'hésite pas à partager cet épisode avec tes amis et à t'abonner au podcast pour ne rien manquer de nos futures discussions autour de la santé et de l'alimentation.

Rejoins-moi dans cette aventure vers une alimentation végétale et découvre comment nous pouvons tous contribuer à un avenir plus durable, un repas à la fois. Ensemble, faisons de La révolution dans l'assiette un espace d'échange et d'inspiration pour tous ceux qui souhaitent changer leur rapport à la nourriture.

Pour en savoir plus, écoute cet épisode jusqu'au bout ! 

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As-tu déjà pris un moment pour t’émerveiller devant la beauté de notre terre ? Dans cet épisode de La Révolution dans l'Assiette, je t'invite à explorer notre rapport avec la nature à travers le prisme de la photographie culinaire et des recettes végétales. En tant que photographe culinaire passionnée, je crois fermement que chaque plat que nous préparons peut être une célébration de notre environnement. Ensemble, nous allons plonger dans l'écologie alimentaire et réfléchir à l'impact environnemental de nos choix alimentaires.

Je te propose de ralentir le rythme et de redécouvrir les petites merveilles de la vie : un lever de soleil, le chant des oiseaux, ou même la texture d'un légume frais. Ces moments de contemplation nous rappellent l'importance d'une alimentation saine et d'une transition alimentaire vers des pratiques plus durables. En choisissant des recettes végétales et en adoptant une cuisine végétale, nous avons le pouvoir de réduire notre empreinte carbone et de nourrir notre corps tout en respectant notre planète.

Au fil de cet épisode inspirant, je partage mes convictions alimentaires et la nécessité de préserver notre environnement. Je t'encourage à observer le monde avec l'émerveillement d'un enfant et à questionner la manière dont nous percevons notre habitat. Que signifie vraiment manger local ? Comment pouvons-nous intégrer le jardinage et la cuisine dans notre quotidien ? Je te donne des pistes pour adopter une alimentation raisonnée et responsable, tout en savourant chaque bouchée.

Ensemble, nous avons la responsabilité collective de prendre soin de notre terre. Si nous ne le faisons pas, qui le fera ? Je suis convaincue que chaque geste compte, et que chaque recette végétale que nous préparons peut contribuer à un avenir plus durable. Alors, rejoins-moi dans cette aventure culinaire et écologique, et découvrons ensemble comment La Révolution dans l'Assiette peut transformer notre rapport à l'alimentation et à la nature.

Ne manque pas cet épisode où nous unissons passion pour la cuisine et engagement pour la planète. Prépare-toi à être inspiré et à faire un pas vers une nutrition responsable et respectueuse de notre environnement. Ensemble, faisons de chaque repas une œuvre d'art et un acte de préservation pour notre belle planète.

Pour en savoir plus, écoute cet épisode jusqu'au bout ! 

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As-tu déjà pensé à l'impact de ton assiette sur la planète ? Dans cet épisode de "La Révolution dans l'Assiette", je t'invite à plonger dans le monde fascinant de la cuisine végétale avec Fabien Borgel, chef cuisinier et co-propriétaire d'un restaurant végétalien à Paris. Ensemble, nous explorons son parcours inspirant et comment il a fait le choix audacieux d'ouvrir un restaurant 100% végétalien et cru, en collaboration avec son ami Émile, fervent défenseur du végétalisme.

Fabien partage avec nous ses convictions alimentaires et l'importance de l'alimentation vivante, tout en mettant en avant l'utilisation de produits de saison. Dans cet épisode, nous discutons des défis qu'il a rencontrés lors de l'ouverture de son restaurant et de la nécessité de créer des recettes végétales innovantes qui respectent les principes du cru et du végétal. Si tu t'intéresses à l'écologie alimentaire, tu découvriras comment Fabien s'engage à réduire son empreinte carbone grâce à des choix responsables en matière de nutrition responsable.

Nous abordons également la question cruciale de l'accessibilité de l'alimentation végétale et crue. Fabien souligne que manger sainement ne doit pas nécessairement être plus cher que l'alimentation traditionnelle. Il encourage chacun d'entre nous à être curieux et à expérimenter avec notre alimentation, car la transition alimentaire vers une cuisine végétale est à la portée de tous.

En tant que photographe culinaire, je suis fascinée par l'esthétique de la cuisine végétale, et Fabien partage des astuces pour rendre tes plats aussi beaux que bons. Cet épisode est une véritable invitation à la responsabilité alimentaire et à une réflexion sur notre rapport à la nourriture. En te joignant à nous, tu découvriras des épisodes inspirants qui te donneront envie de changer tes habitudes alimentaires et de te rapprocher d'une alimentation raisonnée.

Alors, prêt à faire partie de cette révolution dans l'assiette ? Écoute cet épisode et découvre comment un simple changement dans ta cuisine peut avoir un impact environnemental significatif. Ensemble, cultivons une santé et alimentation durable tout en savourant des plats délicieux !

Retrouve le compte insta de Fabien Borgel : https://www.instagram.com/fabienborgel/

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As-tu déjà pensé que manger végétal pouvait rimer avec plaisir et découvertes gustatives ? Dans cet épisode de La Révolution dans l'Assiette, je te propose de plonger dans l'univers fascinant de l'alimentation végétale, où chaque bouchée est une invitation à explorer de nouvelles saveurs et textures. En tant que photographe culinaire et créatrice de recettes végétales, je souhaite te montrer qu'adopter un régime végétal ne signifie en aucun cas renoncer au goût ou à la gourmandise. Bien au contraire, il s'agit d'une véritable aventure culinaire !

Je partage avec toi mes convictions alimentaires et mon expérience pour démontrer que l'alimentation végétale peut être à la fois riche et variée. Oublie les clichés d'un régime fade et sans saveur ! Je t'invite à expérimenter avec des épices et des herbes qui transformeront tes plats en véritables chefs-d'œuvre. La cuisine végétale est une palette de couleurs et de goûts qui attend d'être explorée. Que tu sois novice ou déjà engagé dans une transition alimentaire, cet épisode t'apportera des conseils pratiques pour rendre ton alimentation à la fois saine et délicieuse.

Tu découvriras comment continuer à savourer des plats traditionnels, comme un bon barbecue, tout en respectant des choix alimentaires responsables. Je mets également en lumière l'importance de choisir des aliments qui plaisent et qui ont un impact environnemental positif. En adoptant une alimentation raisonnée et en privilégiant le local, nous pouvons tous réduire notre empreinte carbone tout en prenant soin de notre santé et de notre planète.

À travers cet épisode inspirant de La Révolution dans l'Assiette, je t'encourage à te lancer dans le jardinage et la cuisine, à expérimenter et à faire de chaque repas un moment de plaisir. Ensemble, faisons de l'alimentation végétale une source d'inspiration et de joie. N'oublie pas de t'abonner et de partager ce podcast avec tes amis pour qu'ensemble, nous puissions révolutionner notre assiette et notre manière de manger !

Pour en savoir plus, écoute cet épisode jusqu'au bout ! 

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