Ingredientes (para 4 personas):

• 16 salchichas o longanizas frescas de cerdo (tipo Pinoso).
• 1-2 cebollas grandes (aprox. 600g), en juliana.
• 3-4 dientes de ajo picados.
• 300-400 ml de vino blanco de buena calidad.
• 1 hoja de laurel.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta negra al gusto. 

Preparación:

1. Marcar el embutido: Calienta aceite en una sartén grande y fríe las salchichas hasta que estén doradas por ambos lados. Retíralas y resérvalas.
2. Sofrito: En el mismo aceite, añade la cebolla y los ajos. Pochalos a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente y dorada (unos 10-15 minutos).
3. Cocción: Reincorpora las salchichas a la sartén. Añade el vino blanco y el laurel. Sube el fuego durante un par de minutos para evaporar el alcohol.
4. Reducción: Baja el fuego y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, hasta que el vino se reduzca y la salsa espese.

Mira ni alberto ni nada, no me robes flaco

Tenga cuidado con las vistas y con la miel, qué mañana le puede pasar a usted.

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