El café es de las bebidas más consumidas en el mundo y, en Uruguay, la compra de esta infusión se disparó. De hecho, según datos de la Dirección Nacional de Aduanas, la importación de café viene en aumento sostenido. Esta bebida es codiciada por los uruguayos que impulsan el desarrollo de cafeterías temáticas, con café de especialidad y que, además, llega a los hogares.

En un mercado que cada día se hace más competitivo, tenemos sommeliers de café, tours por cafeterías, café al paso, degustadores y fanáticos. Las empresas buscan diferenciarse y algunas apuntan a vender café por suscripción. Esta propuesta llega con muchas variedades y opciones, es un objeto de culto gastronómico y nosotros queremos saber más.

Carina Novarese habla con Verónica Leyton (The Lab Coffee Roasters).