Porque ya nos metimos con la manteca, en este programa atacamos otro tema inabarcable como el huevo. En envase de maple o en bolsas, incluido en tortas o milanesas; este alimento tan versátil forma parte de cientos de recetas alrededor del mundo. En nuestro país, consumimos anualmente 295 huevos per cápita, y su industria llevó a que se hiciese un monumento a la gallina en San Bautista, la capital avícola nacional.

Por sí mismo, es un alimento sumamente nutritivo: cada huevo de gallina contiene 12,68 gramos de proteínas (lo que la hace ideal para la recuperación muscular) sin contener carbohidratos o azúcares. Además, entre sus nutrientes se encuentran las vitaminas K, B9, B3 y B7. Por otra parte, su fácil empleo, dosificación y almacenamiento lo hacen ideal para cocinar, donde otorga un acabado perfecto por su color.

Sin embargo, esto no significa que no existan dudas sobre cómo utilizarlos: ¿se guardan en la heladera o fuera, en un lugar protegido? ¿Cómo sabemos si un huevo está fresco? ¿Qué diferencia hay entre huevos rojos y blancos? Hoy tenemos a tres entrevistados a los que les pudimos hacer todas estas preguntas.

Carina Novarese entrevista a Claudia Cuyás (DINECOR), Albert Cuyás (Granja Cuyás Preite) y Greg Bouthier (Café Gourmand).