Estos fríos traen platos casi cantados. Lo teníamos en agenda y finalmente la excusa de un taller nos dio la oportunidad: hoy nos metemos de lleno con la sopa. Una de las primeras sorpresas que nos llevamos fue al buscar la definición de una sopa, y cómo es distinta de un caldo, un bizque, un minestrone o un gazpacho.

Nos quedamos con este significado de sopa: un plato líquido hecho generalmente de caldo, vegetales, carne, pescado o mariscos, y a menudo con granos, pastas o arroz añadidos. Es una comida reconfortante, nutritiva y versátil que se consume en todo el mundo.

Carina Novarese conversa con Daniel Samud (tienda de especias Samud), Yaela Neves (Café La Diaria) y Verónica Correa (Desenfrenadas).