Se acerca el otoño y con él, la llegada de las comidas de olla, y no hay mayor representante de estas comidas en nuestro país que el guiso. Ese plato que, más allá de modismos o adjetivos como ensopado, guiso carrero o cocidos, son ingredientes cocinados y rehogados en su propia salsa.

Hoy nos concentramos en el Día Nacional del Guiso, que se celebrará en Flores. Esta convocatoria, que ya tiene treinta inscriptos, también incluye postres criollos como dulces, ambrosía, huevos quimbos, yemada y otras cosas más.

Carina Novarese habla con Beatriz Ríos, Patricia Irazábal y María José Acosta Gutiérrez.