Marcelle Ratafia – Touchez pas au Whisky !

Comment une jeune guide argotique de Paris devient une des figures les plus en vue et les plus attachantes de la foodsphère ? C'est cette question que tente d’élucider ce nouvel épisode. A renfort de films de la Continental et autres littératures enlevées, la chroniqueuse du Figaro Vin & Fooding nous transmet son amour du ciné et du vin. On y croise le podcast « les bobines », le Sobrelier Benoit d'Onofrio et les couverts du restaurant Epopée Charonne !

Marcelle Ratafia en littérature :

ABC de l'Argot sans se fader le dico - Editions du Chêne,

Parlons Vin, Parlons bien - Robert – Prix Curnonsky 2023

StreetFood -Editions Marabout.

Podcast Les Bobines : https://shows.acast.com/les-bobines

BINGE WATCHING :

Sins of man de Otto Brower - 1936, le film où le personnage résout « tout ses problèmes à coup de Champagne et de Martini »

Ball of fire- Howard Hawks – 1941 : Le Sobrelier (Benoît d'Onofrio) propose de faire un cocktail en hommage à Ball of fire.

Hotel du Nord - Marcel Carmé - 1938 - scène de la communion - Dialogues Jacques Prévert.

Coeur de Lila - Anatole Litvak - 1932, avec Marcelle Romée et Fernandel

Battement de Coeur - Henri Decoin -1940

Lectures de Marcelle :

L’argot du bistrot - Robert Giraud - Edition de la table Ronde.

Touchez pas au grisbi - Albert Simonin - 1953 - Série Noire, Gallimard, Prix des Deux magots)

Nestor Burma - Léo Malet (crée en 1942)

Les Hauts Murs - Auguste Le Breton - 1954 - Editions Denoël (première édition)

Classes laborieuses et classes dangereuses - Louis Chevalier - Editeur Perrin

Adaptation cinématographique de Nestor Burma avec René Dary :

120, rue de la Gare - Jacques Daniel Norman - 1946

Les films de la Continental :

Le dernier des six - Georges Lacombe - 1941 (scénario par H.G Clouzot)

L’assassin habite au 21 - Henri-Georges Clouzot - 1942

L’assassinat du Père-Noël - Christian Jaque - 1941

La Main du diable - Maurice Tourneur - 1942

La symphonie fantastique - Christian Jaque - 1942

Le corbeau - Henri-Georges Clouzot - 1943

Au sujet de l’occupation :

Laisser-Passer - Bertrand Tavernier - 2002

Voyage à travers le cinéma français - Bertrand Tavernier - 2016

Continental Films, Cinéma français sous contrôle allemand - Christine Leteux - 2017 - La tour verte

Les Films de Marcelle :

Le diable par la queue - Philippe de Broca - 1969

Avignon - Johann Dionnet - 2025

Mon oncle Benjamin - Edouard Molinaro – 1969 (extrait)

Les belles de nuit - René Clair - 1952

Le festin de Babette - Gabriel Axel - 1987

Les Barbouzes - Georges Lautner – 1964 (extrait « les paupiettes »)

A Propos de StreetFood :

Gastronomia - série franceTV - 2025

The Bear - Série Disney + - 2022

New-York Miami - Frank Capra - 1934 (scène du donut)

Tampopo - Jûzô Itami - 1987 (film *** sur la bouffe et street-food)

3 films de Mikhaïl Kalatozov :

Quand passent les cigognes - Mikhaïl Kalatozov - 1957

Soy Cuba - Mikhaïl Kalatozov - 1964

Le sel de Svanétie - Mikhaïl Kalatozov - 1930

VINS

Maison Vonville - Rouge d’Ottrott - Pinot Noir

Pinot noir Vieilles Vignes – Côteaux Bourguignons

Prise de son, interview et montage : Nicolas Reyboubet

Diffusion : février 2025

Marcelle Ratafia – Touchez pas au Whisky !

Comment une jeune guide argotique de Paris devient une des figures les plus en vue et les plus attachantes de la foodsphère ? C'est cette question que tente d’élucider ce nouvel épisode. A renfort de films de la Continental et autres littératures enlevées, la chroniqueuse du Figaro Vin & Fooding nous transmet son amour du ciné et du vin. On y croise le podcast « les bobines », le Sobrelier Benoit d'Onofrio et les couverts du restaurant Epopée Charonne !

Marcelle Ratafia en littérature :

ABC de l'Argot sans se fader le dico - Editions du Chêne,

Parlons Vin, Parlons bien - Robert – Prix Curnonsky 2023

StreetFood -Editions Marabout.

Podcast Les Bobines : https://shows.acast.com/les-bobines

BINGE WATCHING :

Sins of man de Otto Brower - 1936, le film où le personnage résout « tout ses problèmes à coup de Champagne et de Martini »

Ball of fire- Howard Hawks – 1941 : Le Sobrelier (Benoît d'Onofrio) propose de faire un cocktail en hommage à Ball of fire.

Hotel du Nord - Marcel Carmé - 1938 - scène de la communion - Dialogues Jacques Prévert.

Coeur de Lila - Anatole Litvak - 1932, avec Marcelle Romée et Fernandel

Battement de Coeur - Henri Decoin -1940

Lectures de Marcelle :

L’argot du bistrot - Robert Giraud - Edition de la table Ronde.

Touchez pas au grisbi - Albert Simonin - 1953 - Série Noire, Gallimard, Prix des Deux magots)

Nestor Burma - Léo Malet (crée en 1942)

Les Hauts Murs - Auguste Le Breton - 1954 - Editions Denoël (première édition)

Classes laborieuses et classes dangereuses - Louis Chevalier - Editeur Perrin

Adaptation cinématographique de Nestor Burma avec René Dary :

120, rue de la Gare - Jacques Daniel Norman - 1946

Les films de la Continental :

Le dernier des six - Georges Lacombe - 1941 (scénario par H.G Clouzot)

L’assassin habite au 21 - Henri-Georges Clouzot - 1942

L’assassinat du Père-Noël - Christian Jaque - 1941

La Main du diable - Maurice Tourneur - 1942

La symphonie fantastique - Christian Jaque - 1942

Le corbeau - Henri-Georges Clouzot - 1943

Au sujet de l’occupation :

Laisser-Passer - Bertrand Tavernier - 2002

Voyage à travers le cinéma français - Bertrand Tavernier - 2016

Continental Films, Cinéma français sous contrôle allemand - Christine Leteux - 2017 - La tour verte

Les Films de Marcelle :

Le diable par la queue - Philippe de Broca - 1969

Avignon - Johann Dionnet - 2025

Mon oncle Benjamin - Edouard Molinaro – 1969 (extrait)

Les belles de nuit - René Clair - 1952

Le festin de Babette - Gabriel Axel - 1987

Les Barbouzes - Georges Lautner – 1964 (extrait « les paupiettes »)

A Propos de StreetFood :

Gastronomia - série franceTV - 2025

The Bear - Série Disney + - 2022

New-York Miami - Frank Capra - 1934 (scène du donut)

Tampopo - Jûzô Itami - 1987 (film *** sur la bouffe et street-food)

3 films de Mikhaïl Kalatozov :

Quand passent les cigognes - Mikhaïl Kalatozov - 1957

Soy Cuba - Mikhaïl Kalatozov - 1964

Le sel de Svanétie - Mikhaïl Kalatozov - 1930

VINS

Maison Vonville - Rouge d’Ottrott - Pinot Noir

Pinot noir Vieilles Vignes – Côteaux Bourguignons

Prise de son, interview et montage : Nicolas Reyboubet

Diffusion : février 2025

Sur la route des bistrots, je venais de quitter Fronton. Une chouette appellation du nord de Toulouse qui met à l'honneur la negrette, mais aussi le bouysselet, un cépage vif - que réhabilitent Marc et Thibaut Penavayre - apte à électriser n'importe quel ronflant. Dans la ligne droite qui descend vers les Capitouls surgit une boîte à livres, pleine et débordante. J'y découvre 2 petits textes de Didier dont "Nazi dans le Métro", son premier Poulpe, ainsi que "Les Figurants", court roman des éditions Verdier. Je ne sais si c'est la courbe des virages, ou le petit bidon de merlot que me confiât le camarade Sylvain, mais je découvrais dans l'encre des pages le révélateur de toutes mes obsessions : bar de banlieue, liste de films inconnus, tournée des salles art-et-essai, enquête sur une copie disparue, faisant cousiner le texte avec "La Conspiration des Ténèbres" de Theodore Roszak (1991). Il fallait donc que j'en parle à mon contact et mettais 2 francs dans la cabine téléphonique. Au bout du combiné : un des auteurs de littérature noire les plus prolifiques de l'hexagone : Didier Daeninckx – le petit rade de la rue Pasteur où nous nous étions autrefois rencontré étant définitivement fermé pour cause de manque d’assoiffés, il me donna rendez-vous chez lui, là où tout cogite.

Merci à Rodolphe Graindorge, allergique des internets mais photographe et gribouilleur en chef du Petit Rigollot, fanzine old-school de Fontenay-sous-bois.

Merci à Pierre, Mathilde et Emilie des Editions Verdier.

+++++

Les Figurants – Editions Verdier - 1995

Nazi dans le métro - Edition La Baleine - 1996

Crédits photos : Rodolphe Graindorge

Sur la route des bistrots, je venais de quitter Fronton. Une chouette appellation du nord de Toulouse qui met à l'honneur la negrette, mais aussi le bouysselet, un cépage vif - que réhabilitent Marc et Thibaut Penavayre - apte à électriser n'importe quel ronflant. Dans la ligne droite qui descend vers les Capitouls surgit une boîte à livres, pleine et débordante. J'y découvre 2 petits textes de Didier dont "Nazi dans le Métro", son premier Poulpe, ainsi que "Les Figurants", court roman des éditions Verdier. Je ne sais si c'est la courbe des virages, ou le petit bidon de merlot que me confiât le camarade Sylvain, mais je découvrais dans l'encre des pages le révélateur de toutes mes obsessions : bar de banlieue, liste de films inconnus, tournée des salles art-et-essai, enquête sur une copie disparue, faisant cousiner le texte avec "La Conspiration des Ténèbres" de Theodore Roszak (1991). Il fallait donc que j'en parle à mon contact et mettais 2 francs dans la cabine téléphonique. Au bout du combiné : un des auteurs de littérature noire les plus prolifiques de l'hexagone : Didier Daeninckx – le petit rade de la rue Pasteur où nous nous étions autrefois rencontré étant définitivement fermé pour cause de manque d’assoiffés, il me donna rendez-vous chez lui, là où tout cogite.

Merci à Rodolphe Graindorge, allergique des internets mais photographe et gribouilleur en chef du Petit Rigollot, fanzine old-school de Fontenay-sous-bois.

Merci à Pierre, Mathilde et Emilie des Editions Verdier.

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Les Figurants – Editions Verdier - 1995

Nazi dans le métro - Edition La Baleine - 1996

Crédits photos : Rodolphe Graindorge

C'est un antre de papiers, d'émulsions et de livres. On y entre par un court vestibule, on en sort gonflé de vastes épopées. La vie de Pierre Josse est ainsi faite qu'elle aura tambouriné à toutes les aventures, sur toutes les trajectoires. Dans sa coiffure hirsute de rêveur il y a des continents photographiques, des rencontres de chemins de terre, des heures heureuses aux accoudoirs des assoiffés. Si tu passes par là, auditeur, tourne le poussoir du transistor et mets la fréquence Josse, c'est une parole de mémoire, d'avant les statistiques et les sondages, quand les cœurs, au bout des tables, pouvaient encore chanter.

++++

La nostalgie est derrière le comptoir - Pierre Josse - 1996 - Editions Critérion - Epuisé

Le vin des Rues - Robert Giraud - 1955 - Réédité chez Le Dilletante

Sideways de Alexander Payne - 2004

Café Bouillu - Sylvain Bouttet et Sophie Delacour - 1997 (disponible sur Kub : https://kubweb.media/page/cafe-bouillu-serie-documentaire-epicerie-village-tete-veau/)

C'est un antre de papiers, d'émulsions et de livres. On y entre par un court vestibule, on en sort gonflé de vastes épopées. La vie de Pierre Josse est ainsi faite qu'elle aura tambouriné à toutes les aventures, sur toutes les trajectoires. Dans sa coiffure hirsute de rêveur il y a des continents photographiques, des rencontres de chemins de terre, des heures heureuses aux accoudoirs des assoiffés. Si tu passes par là, auditeur, tourne le poussoir du transistor et mets la fréquence Josse, c'est une parole de mémoire, d'avant les statistiques et les sondages, quand les cœurs, au bout des tables, pouvaient encore chanter.

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La nostalgie est derrière le comptoir - Pierre Josse - 1996 - Editions Critérion - Epuisé

Le vin des Rues - Robert Giraud - 1955 - Réédité chez Le Dilletante

Sideways de Alexander Payne - 2004

Café Bouillu - Sylvain Bouttet et Sophie Delacour - 1997 (disponible sur Kub : https://kubweb.media/page/cafe-bouillu-serie-documentaire-epicerie-village-tete-veau/)

Dérivant vers les limbes du 14ème arrondissement je me retrouve au Vaudésir avec deux voyageurs — arpenteurs du globe et du laiton. Le premier, Pierrick Bourgault, journaliste et réalisateur de Au fabuleux bistro de Jeannine (en salle), le second, Pierre Josse, docteur es Routard égaré ici, possédant nombreux souvenirs de voyage et documents photographiques dédiés aux estaminets, rades et gargotes à travers le monde, motivant un nouveau rendez-vous pour un podcast dédié. Entre grenache du Languedoc et caillette ardéchoise nous avons remonté le courant de ces deux grands fleuves.

Extraits :

Archimède le clochard – Gilles Grangier - 1959

Une semaine de vacances – Bertrand Tavernier – 1980

Au Clemenceau – Xavier Gayan – 2013

Moulin de Robert – Pierrick Bourgault – 1987

Histoires de café – Pierrick Bourgault – 1990

Vincent, Paul, François et les autres – Claude Sautet - 1974

Le tonnerre de Dieu – Denys de La Pattelière – 1965

Le fabuleux bistro de Jeannine – Pierrick Bourgault – 2015

L'actualité de Pierrick Bourgault sur monbar.net

Dérivant vers les limbes du 14ème arrondissement je me retrouve au Vaudésir avec deux voyageurs — arpenteurs du globe et du laiton. Le premier, Pierrick Bourgault, journaliste et réalisateur de Au fabuleux bistro de Jeannine (en salle), le second, Pierre Josse, docteur es Routard égaré ici, possédant nombreux souvenirs de voyage et documents photographiques dédiés aux estaminets, rades et gargotes à travers le monde, motivant un nouveau rendez-vous pour un podcast dédié. Entre grenache du Languedoc et caillette ardéchoise nous avons remonté le courant de ces deux grands fleuves.

Extraits :

Archimède le clochard – Gilles Grangier - 1959

Une semaine de vacances – Bertrand Tavernier – 1980

Au Clemenceau – Xavier Gayan – 2013

Moulin de Robert – Pierrick Bourgault – 1987

Histoires de café – Pierrick Bourgault – 1990

Vincent, Paul, François et les autres – Claude Sautet - 1974

Le tonnerre de Dieu – Denys de La Pattelière – 1965

Le fabuleux bistro de Jeannine – Pierrick Bourgault – 2015

L'actualité de Pierrick Bourgault sur monbar.net

CARMET-FRANC — à la recherche de Jean Carmet.

Nous sommes partis, micro au vent, sur les traces de Jean Carmet et de ses fantômes. Connaître Bourgueil, son appellation, tremper les lèvres dans ce même Cabernet-Franc qui le réjouissait, voici nos seules ambitions. Chemin faisant nous rencontrons Guillaume Lapaque cafetier-agitateur, Jean-Claude Audebert, druide et vigneron, mais également Mathilde et Marie, sympathiques gardiennes de la Maison des Vins de Bourgueil, élevée et inaugurée, en lieu et place de la maison natale du comédien.

++++

Crédits :

Archive Télé. Jean Carmet à Bourgueil – 1986.

Jean Carmet dit "Le Bistrot" de Georges Brassens . Réal : Patrick Clémence

La chroniqueuse, journaliste, agitatrice, Nora Bouazzouni se met à table ! Et ce n’est pas pour remuer des sablés de lentilles, espuma de citron-des-îles, mais bien pour nous servir le résultat d’une enquête sur le cauchemar des cuisines : humiliations, coups, blessures, harcèlements, une logique devenu un système et dont le téléspectateur se délecte lorsqu’il lui est envoyé en prime-time. Découvrons ensemble un entrée-plat-dessert en 6 temps, où l’animatrice de Bouffe de là dissèque avec appétit six extraits de films et connaître la représentation du Chef au cinéma.

Violence en cuisine – Une omerta à la Française (Stock), disponible depuis le 21 Mai 2025.

+++++

Prise de son, interview et montage : Nicolas Reyboubet

Extraits :

Ratatouille – Brad Bird, Jan Pinkava (2007)

Garçon – Claude Sautet (1983)

Boiling Point - Philip Barantini (2021)

Whiplash – Damien Chazelle (2014)

An / Les Délices de Tokyo – Noémie Kawase (2015)

Soul Kitchen – Fatih Ahin (2009)

Merci à Julie Carretier-Cohen photographe : instagram.com/julie_cc_photographe

Merci également à Mathieu Levy pour son accueil et disponibilité, Cave Sémélé, 75 rue Sedaine, Paris 11

Enregistré en juin 2025 au Lieu du Vin - Paris 20.