Ce dernier épisode arrive comme la conclusion de notre série “La Suite”, the cherry on the cake 🍒. Pour être honnêtes, nous ne savions pas si nous allions continuer cette série, étant donnée la fin des confinements à répétition, sans compter l’envie de tourner la page du Covid. Mais, il nous a fallu cette rencontre ! Et c’est cette rencontre qui nous a fait reprendre le micro. La rencontre de trois compères, droits dans leurs bottes, amis et même presque de la même famille. Théo Pourriat, Bertrand Grébaut et Julien Cohen, fondateurs et gérants des établissements Septime, Clamato, Septime La Cave, Tapisserie et D’une île, nous ont accueilli dans l’arrière-boutique/bureaux/labo de leurs restaurants pour nous compter leur incroyable aventure entrepreneuriale. Des premiers échecs aux fabuleux succès de leurs restaurants, en passant par un arrêt forcé de leur activité suite au confinement… Comment ont-ils géré tout du long le financement de leur activité ?

Découvrons-le ensemble dans ce nouvel (et dernier ?) épisode de "La Suite", un podcast October.

Olivier Milesi est le propriétaire et gérant d'une franchise Ninkasi, une célèbre chaîne lyonnaise de bars/restaurants.

David Dassin, invité du second épisode de "La suite", évolue depuis 15 ans dans le monde de l'hôtellerie. Propriétaire et gérant des hôtels Lemon Hotels, Egg Hotels, Enzo Hotels et Ibis Budget, David a fait le choix de s'adresser principalement aux voyageurs d'affaires et aux clients d'hôtels économiques. Il nous raconte sa traversée des différents confinements et déconfinements et nous donne sans détour son avis sur les mesures prises par le gouvernement.

Dans ce tout premier épisode de "La suite", Edouard Hermet est allé à la rencontre de Jean-Philippe Cartier, serial entrepreneur et fondateur du groupe hôtelier de luxe H8 Collection.

Comme tout hôtelier, la crise du Covid-19 n'a pas épargné ses établissements. Ses hôtels, principalement servis par une clientèle étrangère, a ainsi vu une partie de son chiffre d'affaires largement diminuer. Malgré tout, Jean-Philippe reste positif et partage avec nous ses conseils pour surmonter la crise et faire acte de résilience.