Pour le deuxième épisode de notre podcast Sur le Plateau, nous avons l’honneur de recevoir le fromager, Etienne Aebischer. Vous l’avez surement vu dans notre dernière campagne de publicité. Le fromager s’occupe de la fabrication du Gruyère AOP, plus précisément, de la transformation du lait en meules de Gruyère AOP, avant l’affinage.