Bióloga de profesión y con residencias internacionales en su historial, Citlali fundó, junto a su familia en 1992, Neminatura, una empresa 100% mexicana dedicada a la producción de alimentos naturales de alta calidad, que respeta las temporadas y los procesos productivos del ambiente natural. Desde entonces se dedica a la cría de trucha arcoíris y rana toro, a la apicultura, y al desarrollo de proyectos de pequeña escala para la agricultura y la acuicultura sostenibles y de regeneración de suelos en comunidades rurales.

Durante los últimos años ha sido presidenta de COMEPESCA, organización nacional que promueve el consumo de pescados y mariscos en México y Latinoamérica. Es promotora y fundadora de Pesca con Futuro, una herramienta de cambio hacia el mercado responsable del consumo sostenible de productos acuícolas y pesqueros. Ha formado parte de movimientos internacionales como Slow Food, y es una importante activista en la conservación y restauración de suelos y bosques en la zona de la Mariposa Monarca, donde reside actualmente.