A sustentabilidade alimentar deve equilibrar saúde e preservação ambiental, considerando a densidade nutricional dos alimentos, ou seja, sua riqueza em nutrientes essenciais em relação ao valor calórico. Os lácteos destacam-se nesse aspecto, oferecendo cálcio, proteínas de alta qualidade e outros nutrientes com alta biodisponibilidade. A eficiência nutricional do leite e seus derivados e os seus benefícios para dietas equilibradas reforçam sua relevância em escolhas conscientes para um futuro sustentável.