Bärlauch ist einer der ersten Frühlingsboten. Durch die Fähigkeit, Nährstoffe unterirdisch in einer Zwiebel zu speichern, kann er schon bei niedrigen Temperaturen blühen. Außerdem nutzt er frühe Phasen von Wärme und Sonne zum Wachsen, bevor ihm das Laub der Bäume das Licht wegnimmt.