Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos que están unidos por un tipo de enlaces conocidos como enlaces peptídicos. El orden y la disposición de los aminoácidos dependen del código genético de cada persona. Todas las proteínas están compuestas por: Carbono, Hidrógeno, Oxígeno y Nitrógeno.

Y la mayoría contiene además azufre y fósforo. Las proteínas suponen aproximadamente la mitad del peso de los tejidos del organismo, y están presentes en todas las células del cuerpo, además de participar en prácticamente todos los procesos biológicos que se producen.

El espacio “Con salud”, del programa “Caminos” el especialista en bioquímica clínica, doctor Mario Sánchez Mojarrieta, (Larry), explicó sobre los beneficios, funciones, diferencias y semejanzas entre las proteínas de origen animal y vegetal.