... y después de tocar en muchas mezcalerías en Mexico y lidiar con las punticas de mezcal!

Composer: Malena Portuondo

La "punta" del mezcal es la primera parte del destilado que sale durante la segunda destilación (o resacada), caracterizada por tener una graduación alcohólica muy alta, generalmente superior al 55% o 60% Alc. Vol.. Es una porción valorada por su gran intensidad de sabor, complejidad y baja presencia de "colas" o alcoholes pesados.