Lasagnes aux champignons

Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Total : 55 min
4 personnes.
Ingrédients :
8 Feuilles de lasagne fraiche
500 g Champignons de Paris frais
2 Échalotes de 30g l’une environ
½ litre de Lait
30 g Farine blanche
50 g Beurre doux
70 g Fromage râpé type emmental
1 pincée Noix de muscade
Sel et Poivre

Préparation :
Pelez et émincez les échalotes. Nettoyez et émincez finement les champignons. Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle. Faites-y revenir les échalotes et les champignons jusqu'à ce que l'eau des champignons se soit évaporée. Salez, poivrez puis retirez du feu.
Préparation de la sauce : Faites fondre le reste de beurre dans une casserole. Ajoutez la farine en pluie et remuez bien, pour former un roux. Versez petit à petit le lait en continuant de fouetter pour empêcher la formation de grumeaux et mélangez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez 50 g de fromage râpé, la noix de muscade, puis salez et poivrez. Et ainsi notre béchamel devient une sauce Mornay.
Préchauffez le four à 200°C.
Montage : Placez un peu de sauce Mornay dans le fond d'un plat allant au four. Recouvrez avec une couche de feuilles de lasagne puis une couche de champignons et de sauce Mornay. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients et terminez par une couche de sauce. Parsemez du restant de fromage râpé, salez et poivrez.
Cuisson : Enfournez pour 35 min, jusqu'à ce que les lasagnes soient bien gratinées.

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