Algo que siempre me ha llamado la atención es cómo cada uno de nosotros intentamos diferenciarnos a los demás.

Algunos tienen expresiones propias o heredadas, otros una forma de andar particular y todos intentamos definirnos por cómo nos vestimos.

Esto es algo que muchas veces pensé cuando estaba en el colegio. Yo fui a uno en el que teníamos uniforme y cuando llegábamos a la adolescencia cada uno buscaba su manera de diferenciarse. Muchas chicas se subían la falda, los chicos nos bajábamos los pantalones hasta enseñar los calzoncillos y cada uno le daba su toque con collares, anillos…

Yo me remangaba los puños del jersey hasta el codo y bajaba las mangas hasta que quedaban en mitad del antebrazo. Nadie, jamás, imitó esta apuesta estética.

La cuestión es que lo que nos ponemos dice mucho más de nosotros de lo que pensamos inicialmente. Y eso, en hostelería no estaba evolucionando del mismo modo de lo que ocurre en las cocinas.

De eso se dio cuenta Sandra Mérida, de Chef Republic. Con su marca, viste al personal de cocina y sala para que lo que visten sea una parte más de la experiencia.

Por eso, con Sandra Mérida abrimos La Lata.

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REFERENCIAS DEL PODCAST

• Restaurantes:

Alita

La Cosmo

Base 9

La Solera

• Libros:

La medicina biorreguladora: https://www.amazon.es/medicina-biorreguladora-hol%C3%ADstico-innovador-autocuraci%C3%B3n/dp/8418000104 

• Otras referencias

Chef Republic:  https://www.chefrepublic.es/

Escucha aquí la playlist de Enlatados: https://open.spotify.com/playlist/406ZDmKpEB2mOMaPnqsxOp?si=5731bedee10742d6

La melonera. Bodega en Ronda: https://lamelonera.com/

Xavi Verdaguer: https://www.xeviverdaguer.com/es/