La gastronomía es un tema muy serio. Es algo que nos define y nos da un carácter y un valor frente a otros mundos.

Málaga se dio cuenta pronto y en 1977 creó su Academia Gastronómica, la Primera de España. Una institución que, muy resumidamente, busca proteger y promover el recetario y los productos malagueños.

Y para esta labor, necesita un ejército. En concreto, 50 personas que ocupan sus sillas dentro de la Academia. Algo así como las sillas de la RAE. Hasta que alguien no fallezca o deje su asiento, no es ocupada por otra persona.

Dirigiendo esa armada de tenedores, cucharas y mucha hambre por descubrir cosas nuevas, está Manolo Tornay.

Manolo es uno de esos personajes a descubrir por el ciudadano de a pie. Alguien que sin hacer mucho ruido y sin afán de protagonismo, está siempre alrededor de todo lo que se cuece en Málaga para aportar luz, cordura, y contactos.

Con Manolo Tornay, abrimos La Lata.

Referencias del podcast

Restaurantes

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