Le Bâton de Saint Joseph

Ingrédients :
275 gr de farine T45 ou T55
150 gr de beurre doux
40 gr huile d’olive
2 cuillères à café de vin blanc
2 cuillères à soupe d’anis vert
50 gr amandes mondées
70 gr de sucre en poudre
1 pincée de sel

Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Température : 200 ° c
Nombres de biscuits : environ 30

Réalisation :
Au préalable, faire fondre le beurre à température ambiante durant 1 heure, afin d’obtenir un beurre pommade.
Coupez les amandes en petits morceaux au couteau.
Mélangez les 275 gr de farine avec les 15 gr de beurre pommade. Pour cette étape, utilisez une spatule ou effectuer cette opération avec vos mains.
Ne malaxez pas trop cet ensemble, une fois le beurre bien intégré à la farine.
Puis rajoutez le sucre, les amandes mondées et coupées, les 2 cuillères à soupe d’anis vert, la pincée de sel, les 40 gr d’huile d’olive et enfin les 2 cuillères à café de vin blanc.
Roulez cette pâte dans une feuille de papier sulfurisé et laissez reposer au réfrigérateur 30 minutes.
Le temps de repos écoulé, étendez cette pâte au rouleau sur une épaisseur de 0,5 mm.
Découpez des rectangles de 8 cm de longueur sur 3 cm de largeur.
Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez de nouveau, reposer les biscuits découpés au congélateur durant 15 min .
Au bout de ces 15 minutes enfournez votre plaque au four à mi-hauteur. Laissez cuire 10 à 12 minutes selon le four à mi-cuisson retourner la plaque pour une cuisson homogène. Les biscuits doivent être légèrement dorés.
Au sortir du four, laissez refroidir les biscuits sur une grille.

Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.