Le billet sciences de Bill François

durée : 00:02:14 - Longtemps, la couleur du rosé a principalement été associée aux pigments de la peau du raisin. En réalité, levures, tanins, anthocyanes et oxydation jouent aussi un rôle majeur dans les différentes teintes et saveurs de ce vin. - équipe : Bill François

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durée : 00:02:24 - Même sans être arachnophobe, voilà qui peut ressembler à un cauchemar... C'est pourtant ce qu'ont observé en Amazonie des chercheurs allemands de Leibniz, pour la première fois en 2026. - équipe : Bill François

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durée : 00:02:15 - La cuisson au barbecue peut favoriser la présence de composés cancérigènes dans la viande. Des chercheurs de l'université du Kansas ont toutefois identifié plusieurs moyens pour en limiter la formation, notamment grâce aux herbes de Provence. - équipe : Bill François

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durée : 00:01:59 - En altitude, le café n'a pas tout à fait le même goût qu'en basse altitude. La baisse de la pression atmosphérique fait bouillir l'eau à une température plus basse, empêchant certains arômes de révéler pleinement leur saveur. - équipe : Bill François

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durée : 00:02:16 - Les moustiques disposent d'un véritable arsenal pour repérer leur cible. Des chercheurs ont reconstitué en 3D les trajectoires de centaines d’entre eux et découvert comment ces petits insectes nous localisent. - équipe : Bill François

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durée : 00:02:22 - Sous les serviettes et les châteaux de sable se cache un monde microscopique foisonnant. Si certaines bactéries développent des mécanismes de résistance aux antibiotiques, d'autres sont capables d'en produire de nouveaux. - équipe : Bill François

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durée : 00:02:26 - Après un orage, une molécule, la géosmine, produite par des bactéries du sol, se diffuse dans l'air et donne à la terre son parfum caractéristique, généralement apprécié. Mais à forte concentration, cette molécule peut en écœurer certains dont l'odorat y est particulièrement sensible. - équipe : Bill François

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durée : 00:02:18 - Une étude menée sur 134 poissons-clowns montre qu'une majorité réduit sa taille de 1 à 2% pendant les épisodes de fortes chaleurs. Un mécanisme d'adaptation qui augmenterait leurs chances de survie de 78%. - équipe : Bill François

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durée : 00:02:15 - Des chercheurs du Plymouth Marine Laboratory et de l'Université de Plymouth ont montré que les composants des crèmes solaires agissent comme des polluants pseudo-persistants dans les océans. - équipe : Bill François

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durée : 00:02:10 - Fraise, vanille ou encore pistache… Alors que les glaces, font le plaisir de l'été, elles n'ont qu'un seul défaut : elles fondent. Mais pas toute de la même manière. Des physiciens ont étudié les mécanismes qui expliquent pourquoi certaines se liquéfient rapidement tandis que d'autres s'effondrent d'un coup. - équipe : Bill François

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