🎙️☕ Un café peu torréfié ?

Un café, la question - Episode 9

En cuisine, c'est le cuisinier qui décide des techniques de cuisson, en torréfaction, c'est le torréfacteur. Il existe différentes techniques de torréfaction, mais toutes ont le même principe, cuire à la chaleur sèche. La torréfaction permet de révéler le goût du café.

Mais alors que permet une torréfaction rapide ou plus longue ?

Comme chaque semaine, "Un café, la question" répond à vos questions à propos du café. N'hésitez pas à soumettre les vôtres sur notre page Facebook et notre compte Instagram et nous y répondrons rapidement avec plaisir :)

Bonne écoute !