durée : 00:02:32 - Jean\-Michel Berho est installé à Domezain, depuis 35 ans il y élève des canards gras, mais pas n'importe lesquels, des canards Kriaxera : ils sont issus du croisement entre une cane locale "Kriaxera" et d'un mâle canard musqué ou muet.

Le Kriaxera a la croissance assez lente, il n'est pas très très gras, dans les années soixante, il a été délaissé au profit de croisement Pekin \- Canard Musqué...

La race Kriaxera a été sauvée in extremis il y a une quinzaine d'années, par quelques éleveurs, sa chair est beaucoup plus délicate, et son foie gras, très fin.

Plus d'infos : [Ferme Eyhartzea](http://www.eyhartzea.com/)