Les bouillons dans la métropole existent déjà 2 dans Bordeaux et sa métropole , il y en a déjà un en face de la Gare Saint Jean et un second dans le secteur de Bègles.
Un nouveau vient se greffer récemment , un bouillon festif comme l'explique Léo le propriétaire dans le podcast, c'est un enfant du quartier qui a ouvert Le Chaban après avoir ouvert 2 établissements du côté de Saint Augustin.
Esprit moderne, ambiance rugby dans la décoration ainsi que des plats qui font cette gastronomie bien de chez nous avec des classiques œuf mayo ou poireau vinaigrette, en plat, la pièce du boucher sauce au poivre, la saucisse purée et en dessert si la gourmandise vous prend, l’île flottante ou la profiterole.
Le plat végétarien et le poisson qui évoluent en fonction du moment et du grès du vent.
Les jours de match de rugby, il propose une autre carte, un menu à table et des pizzas à emporter et les soirs d’ouverture, les jeudis et vendredis, la carte et des tapas pour amener cette partie festive et passer un excellent moment.
Un lieu de gourmands à aller découvrir sans attendre seul, entre collègues ou en famille.

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