Je m'embête à vous faire l'intro? Si vous habitez Paris (ou Marseille depuis peu) vous connaissez surement la BAO FAMILY! Ça faisait longtemps que je voulais me poser avec Céline et Billy pour qu'ils nous racontent leur histoire surtout que j'avoue avoir été septique à leurs débuts. J'ai eu peur qu'on soit face à un concept sorti d'école de commerce comme on en voyait plein à l'époque: sans âme, sans vision. Quel bonheur d'avouer aujourd'hui à quel point j'avais tort. Non seulement on est clients régulier avec Bibi et Louis car c'est bon et c'est carré et c'est beau et le service est top, mais en plus Céline et Billy sont des vrais, des passionnés, avec une vision, une mission même! Bref, découvrez l'histoire de ces deux TRÈS motivés qui ont fait beaucoup, bien et en peu de temps! Une histoire qui force le respect! RESTEZ MOTIVÉS!

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Vous connaissez ses addresses, c'est sûr, mais vous ne connaissez surement pas le bonhomme derrière! Flo, je savais qu'il avait une très très bonne histoire à me raconter mais il m'a régalé bien au delà de mes espérances! Je vous drop cette petite pépite juste à temps pour les vacances d'été! Kiffez bien l'histoire de cette légende qui savait à un très jeune âge qu'il serait patron de bar et qui a jamais lâché. Restez motivé!

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Alors là on prend la barre et on la monte de quelques crans! Julia Murphy-Buske et William Jenneret ils ont pas ouvert un petit coffee-shop de quartier (et un petit coffee-shop de quartier c'est déjà une énorme motiv' en soi!) ils ont vendu leur comfortable appart' sur Pantin, ils ont lâché leurs jobs respectifs (qui étaient pas dégeux non plus!), ils ont mis leur vie dans une valise et ils sont partis direction le Canada pour acheter 35 hectares de forêt dans l'Ottawa et y construire trois magnifiques "cabins" (des chalets en mieux)! Et comme si c'était pas assez compliqué, ils font des petits déj' et des dinners de folies pour les guests, le tout en élevant deux jeunes kids... motivés donc, je vous avais pas menti! Allez, kiffez bien cet épisode et restez motivés!

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Là on est sur une pépite d'épisode! Le genre d'épisode qui me fait réaliser que j'ai beaucoup de chance de pouvoir me poser dans notre studio pendant deux heures avec des personnes fascinantes qui prennent le temps de tout bien me raconter depuis le tout début, c'est très généreux de leur part et une énorme kiff. Chloé m'a régalé de son histoire depuis ses débuts en cuisine tout juste sortie d'études à 17 ans, puis son passage dans plein de belles maisons pour un beau jour ouvrir la sienne, LAGO, mais attention, avec son mode de fonctionnement bien à elle! Bref, j'en dis pas plus, tout est dans l'épisode! Bonne écoute et restez motivés!

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Charlotte et Henri c’est Glazed! Glazed c’est de la glace faites avec que le meilleur du meilleur mais c’est pas les saveurs de chez le voisin, c’est des goûts comme nul part ailleurs! On parle de tout ça pendant un petit moment, ce choix de faire des saveurs décalées, les débuts dans le congélo de la cuisine familiale, la revente de la voiture de sport pour financer une bétaillère qui deviendra food truck, enfin ice cream truck etc etc. Encore une belle histoire de gens salement motivé.es! Bonne écoutes! Restez motivés! 

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J'y ai mangé certains de mes meilleurs repas, j'adore ce qu'ils font, les lieux sont sublimes, les assiettes aussi, c'est complètement ma cam' BRUTOS & BAR PRINCIPAL. Ninon et Lucas on a la chance de les connaitre depuis 10 ans mais ils racontent peu leur histoire depuis le début. Ça faisait un petit moment que je leur tournais autour et on a finalement réussi à organiser ça. Ils parlent sans filtre de leurs parcours respectifs, l'ouverture, l'agrandissement, le COVID et son lot de dettes, le bar, ils ont partagé avec beaucoup de générosité pendant plus de deux heures et je les en remercie du fond du coeur! Bonne écoute les motivé.es!

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Oh pour moi Noël n'a pas attendu le 25 décembre ! J'ai eu la chance d'avoir rien que pour moi (et pour vous maintenant du coup) le grand Monsieur Bertrand Auboyneau du délicieux Bistrot Paul Bert au micro ! Et comme j'ai été très mais alors très sage cette année, le père Noël en plus de livrer tôt m'a également déposé au pied du sapin encore nu un deuxième service du bon poto Julien Pham. On revient sur les débuts du Bistrot, les rencontres de Bertrand au fil des années dont celle avec Julien d'ailleurs, les équipes, la bonne cuisine, les petits plaisirs. Je le remercie chaleureusement pour sa confiance, m'excuse de la qualité audio un peu légère par moment, il semblerait que l'enregistrement d'une émission soit un métier à part entière, j'apprend donc doucement et au détriment de vos oreilles, parfois. Restez motivé.es, bonne écoute. 

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La Buvette, rue Saint Maur, je sais que vous connaissez, je sais que vous kiffez car on y boit bien et on y mange bien depuis bien longtemps. Okay, mais Camille Fourmont vous la connaissez? La motivée qui à transformée cette ancienne épicerie un peu shady en bar à vin cosy et délicieux. Elle a pas souvent raconté l’histoire depuis le début je suis donc super content qu’elle m’ait fait le privilège de discuter près de 2h dans le Studio, un peu sauna en ce moment. Si vous aimez le podcast je compte sur vous pour en parler autour de vous, partager, vous inscrire à la chaine, laisser une review etc! Bon épisode!

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Que vous aimiez le fromage ou non là n'est pas vraiment la question. Laure Takahashi et Mathieu Vermorel sont des figures incontournables du bien manger à Paris.

Ça fait des années que Sarah et moi on choppe notre fromage et autres trucs délicieux chez eux, on les adore, on a bossé ensemble avec Holybelly et malgré tout ça, on ne connait pas bien leur histoire. C'est con quand même?

Pas de souci, le Club des Motivé.es est là ! Rendez-vous pris au studio dans une ambiance moite à souhait, avec un taux d'humidité digne d'Hanoi en plein mois de Juillet.

Quoi de mieux que de suer à grosses gouttes pour tisser des liens et revenir sur 8 ans d'histoire. Rien, je vous le dis.

Kiffez bien cet épisode, abonnez-vous si c'est pas encore le cas, parlez en à toute votre famille et vos potes, partagez cet épisode tel un camembert bien coulant. 

Allez lessssgo! 

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Je pense que quand j'ai eu l'idée du Club des Motivé.es, il a été une des toutes premières personnes à laquelle j'ai pensé. Comment ne pas faire autrement? Julien Pham est l'incarnation même de la motivation depuis que je l'ai rencontré il y a bientôt 10 ans.

De projet en projet, toujours avec le coeur et avec du goût. Il en a fait des choses, beaucoup, beaucoup et on se pose tous les deux, en chaussettes, dans le Holybelly Studio, pendant un peu plus de 2h pour revenir sur ce parcours de haute motiv'. 

On parle de Fricote Magazine, les pop-ups un peu partout, la création de Phamily First, Tontine, Le Paul Bert, etc. Je dirais même que vers la fin, on a presque réussi à répondre à la question légendaire: "mais en fait, il fait quoi Julien?!".

J'espère que cet épisode vous plaira, pour moi c'était un grand plaisir de discuter avec mon bro, on en a presque oublié les caméras et les Sky Panels.

Si vous aimez le podcast, je compte sur vous pour le partager partout, vous abonnez à la chaine, commenter, liker etc. pour que Le Club des Motivé.es touche le plus grand nombre! Bon épisode!

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