Le Cordon Bleu es el instituto de educación en hostelería más grande del mundo, con sede central en Francia y con presencia en mas de 40 Escuelas internacionales y con mas de 20.000 estudiantes cada año y dando las clases en 20 lenguas distintas. El nombre fue usado por primera vez con relación a la alta cocina en el siglo quince cuando el rey Enrique III creo la Orden de los Espiritu Santo en Francia.