Depuis une dizaine de jours, les Taïwanais connaissent des températures de saison avec le froid qui arrive enfin. L’un des plats préférés des Taïwanais pour se réchauffer en hiver est la fondue à la viande de chèvre. Cette fondue se prépare avec du gingembre, de l’ail, de l’alcool de riz, mais aussi certaines herbes médicinales chinoises: Ligusticum striatum, angélique de Chine, jujube ou encore les goji qui réchauffent bien le corps.

En raison de cette habitude alimentaire, l’hiver est bien la saison phare pour le secteur de l’élevage des chèvres. Or, depuis plusieurs années déjà, ce secteur traverse un froid interminable. Avec la concurrence de la viande de mouton importée, la hausse des matières premières et les habitudes alimentaires des Taïwanais, le secteur de l'élevage de chèvres traverse une période difficile, que ce soit pour les chèvres élevées pour leur viande ou les chèvres laitières.