On continue à vous présenter des entrepreneurs 🍫 dans le chocolat. Pendant que certains étaient sur le Salon du Chocolat, d’autres ont organisé le Off du chocolat 🔝 : une série de rencontres entre chefs, experts, épicuriens et gourmands… à l’initiative de Plaq, un chocolatier torréfacteur.

Après le tree to bar de Diogo Vaz, c'est donc le bean to bar de Plaq qui est présenté dans ce nouveau coffee show biz : une fabrication artisanale de la fève de cacao à la plaque avec l'obsession 💯 de la matière bien sourcée et de la meilleure qualité 🤓. Allez voir le replay du live avec le duo 😋 Sandra Mielenhausen et Nicolas Rozier par ici.

Pour accompagner leur démarche, Plaq travaille avec de nombreux chefs et pour ce VIP, c'est Thomas Graham qui parle de son métier 🧑‍🍳 et de ces recettes chocolatées 🤎.

Connaissez sa fameuse omelette 🤩 qu'il servait au Mermoz ? Ce chef anglo-américain en France depuis près de 15 ans a fait ses armes à l'école du Cordon Bleu, a fait son stage au Noma à Copenhague puis a très vite bousculé la scène culinaire parisienne 💓.

Thomas est un enthousiasme de tout, Il a appris cuisiner enfant lors de la séparation des ses parents. Il aime ça, très créatif il prend du plaisir à travailler les meilleurs produits et donc le chocolat. Il est notamment à l'origine du 🤎 Dîner Cacao et Chocolat proposé par Plaq 💥 lors du Off du chocolat. Il nous donne envie de passer à table pour avec un café ☕ et évidemment un petit carré de chocolat 🍫 !

Pour suivre ses aventures culinaires c'est là et pour suivre Plaq c'est ici. Pour les parisiens chanceux, la manufacture-atelier-dégustation est située rue du Nil.

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- Dixxy - Cool Nights

avec la voix de Steve Jobs remixée, extraite de son discours de retour chez Apple 🍏🧑🏻‍💻 : 'Life is just always mysterious and surprising, and you never know what’s around the next corner', tout à fait en phase avec le mindset du coffee show biz

- HMO - Mercury City

une musique initialement créée pour des vidéos de yoga en ligne, on connaît la passion pour le yoga 🧘🏻‍♀️ d'Emmanuelle Mary, la fondatrice de reprazent - qu'elle enseigne d'ailleurs à Paris.

2 musiques trouvées sur www.auboutdufil.com, un peu comme une évidence ❤️

Voilà une nouvelle série pour ce mois de novembre avec du réconfort ! Après le café ☕ et le vin 🍇, on présente le secteur du chocolat 🍫 dans l’entrepreneuriat.

Le Salon du Chocolat vient justement de se terminer 😋 à Paris (à Lyon du 10 au 12/11) et c'est le bon moment pour parler de ce domaine riche et engagé 💚.

Et on a choisi de commencer par le meilleur : avec Diogo Vaz, la marque 'tree to bar', c'est à dire une maitrise du chocolat de l’arbre à la tablette. Cette société qui évolue entre Mont-de-Marsan 🇫🇷 et Sao Tomé 🇸🇹 a justement reçu une médaille d'or 🥇 pour son chocolat pendant le salon 🙌.

Pour ce 1er live du coffee show biz, on a accueilli son dirigeant Jean-Rémy Martin, un passionné du terroir et un chocolatier responsable. Allez vous faire le replay de cet interview ici.

Et pour le VIP du coffee show biz, Jean-Rémy nous a introduit Feg, plus exactement Fegegta Yidnekatchew, sa directrice scientifique en charge de la bio-diversité.

Évidemment, Emmanuelle lui demande d'où elle vient et c'est la magie qui opère. Née en Éthiopie, scolarité en école française, licence à Bordeaux, master entre Taïwan et le Japon... Feg ne savait pas trop ce qu'elle voulait faire plus tard 💫...

Là voilà à Sao Tomé 😎 pour travailler dans les plantations de Diogo Vaz... C'est avec beaucoup d'humilité et d'engagement 🔝 que Feg nous raconte son quotidien sur le terrain et devant son ordinateur sur cette magnifique île 🌴 où nous avions déjà été avec Bastien Loloum, le fournisseur de vanille d'Audemus Spirit.

Un travail passionnant pour mettre en valeur toute cette filière agricole, en cacao mais aussi café, vanille, spiritueux... 💯

Pour commander votre meilleure tablette de chocolat c'est ici et pour rêver d'un séjour à Sao Tomé dans leurs plantations c'est là. Vous pouvez aussi rendre visite à la merveilleuse Michèle à la boutique de Mont-de-Marsan.

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Nous revoilà avec un nouvel épisode ☕ 'Sur la Guestlist du coffee show biz', toujours avec l'expertise d'un professionnel et ce mois-ci on s'aventure dans le Web3 👀. On en a un peu parlé lors du dernier épisode avec Génération Remote qui expliquait que le métavers pouvait être un espace communautaire dans le travail à distance 💻.

Aussi l'agence 🆒 a même travaillé il y a quelques mois sur les 30 ans du parfum Angel qui a lancé pour l'occasion ⁠sa 1ère collection de NFT⁠.

Donc Marie-Laure et Emmanuelle ont souhaité en savoir plus sur ce nouveau territoire d'expression. Et elles ont été chercher l'expertise 🧠 d'Astride Darmon-Rouzin, consultante en marketing 3.0 et notamment en user experience, branding et loyalty web3 😎 chez Doors3, le 1er cabinet de conseil indépendant spécialisé dans ce domaine en France.

Donc on parle de métavers, de NFT et aussi de blockchain, de wallet et de cryptomonnaies : des caractéristiques techniques du Web3 👾... mais ce qu'il faut retenir c'est surtout la décentralisation. Le Web3 redonne le pouvoir aux utilisateurs. 🆕 Cela signifie qu'on peut avoir plus de contrôle sur nos données personnelles et nos interactions en ligne.

Appliqué à la communication, l'usage de ce futur monde virtuel s'intègre à une vision globale 💯 de la présence de la marque à travers sa communauté d'utilisateurs qu'elle va fédérer.

Astride a choisi de faire évoluer sa carrière pour se consacrer à ce nouveau levier : elle a développé des automatismes, une connaissance du secteur, une créativité très enrichissante avec plein d'idées d'activations qu'elle nous partage 👩🏻‍💻👨🏻‍💻. On adore !

Pour consulter Astride afin qu'elle vous accompagne dans cette évolution c'est ici et pour découvrir Doors3 c'est par là.

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Nous revoilà avec notre épisode mensuel 'Sur la Guestlist du coffee show biz', un épisode sur un sujet, une thématique, une tendance... sur lesquels Marie-Laure et Emmanuelle ont envie de partager l'expertise d'un professionnel ✅.

L'année dernière on avait lancé ce format 🔛 sur la communication événementielle avec l'agence Super Heraut - à ré-écouter ici -, le mois de septembre étant chargé d'activations et d'opérations comme en ce moment avec la Coupe du Monde de Rugby.

Pour cette 2ème saison, on a voulu étudier les nouvelles façons de travailler entre le télétravail, le home office, le digital nomad 💻😎📲... et c'est Xavier Coiffard qui a lancé un super podcast Generation Remote qui témoigne de son expertise.

Dans son podcast, Xavier reçoit des chefs d’entreprise, des digital nomads et des salariés qui pratiquent l'art du remote au quotidien. Il présente les différentes méthodes de travail et nous aide à comprendre comment on peut modeler son mode de vie dans un monde de plus en plus digital.

Xavier est lui-même digital nomad 🌐 en tant que développeur et entrepreneur donc il connaît bien les modalités 🤯 et il voit ce monde numérique évoluer. Il a aussi travaillé pour Second Life 🆒 à ses débuts, il a une vision du métavers et du bureau virtuel qui se développe.

D'ailleurs, il présente des super cases dans son podcast, Emmanuelle avait suivi la création de Lemverse dont il a reçu un des fondateurs et nous vous conseillons d'écouter l'épisode sur l'entreprise eXp qui a créé un métavers il y a déjà 20 ans dans le secteur de l'immobilier !

Bref, avant le métavers, il y a l'aménagement d'un espace de travail dédié que ce soit à la maison ou en espace de co-working et co-living, en tant que salarié il y a un cadre à respecter, des codes de communication en interne, des valeurs d'entreprise à transmettre, en tant que free-lance il faut s'organiser et savoir mettre des limites entre son espace professionnel et sa vie personnelle.

Xavier évoque toutes ses problématiques pour optimiser son travail et gagner en liberté 📳🌴📴 ! C'est super intéressant évidemment.

Pour suivre le podcast 🔝 de GenerationRemote, c'est ici et il a aussi un newsletter qui agrège toutes les offres de travail en remote par là 👍🏻 !

Et vous alors : home office, télétravail, digital nomad, au bureau avec les collègues ou dans le métavers ?

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On est déjà à la fin de notre série 'spécial vin' dans le coffee show biz : une sélection d'entrepreneurs choisis pour leur positionnement et leur innovation dont le but est de nous partager les valeurs d'un terroir français 🍷 riche, surprenant et encore à découvrir.

Pour ce dernier épisode, on vous a présenté Let It Bib, le vin nature en cubi, allez revoir le live en replay ici avec ce sémillant duo Laurent Lafon et Vincent Baverel, les co-fondateurs de ce super concept 💯.

Pour le VIP du coffee show biz ☕, ils nous ont présenté une perle. Il s'agit d'Anne Rouxelin, vigneronne 🍇 et fondatrice du domaine Ansodelles.

Que dire ? Tout. 🥰 Anne est une personnalité super attachante et avec beaucoup de talents.

Elle s'est totalement reconvertie pour se lancer dans cette aventure alors qu'elle venait de la logistique internationale ✅.

Elle a appris à aimer le vin, qu'elle ne buvait pas du tout avant 🤷🏻‍♀️.

Elle a mis un certain délai avant de se laisser tenter par le bib et elle est en maintenant convaincue 🔝.

Elle nous parle de cette histoire qui l'a amené aujourd'hui au coeur de l'AOP Bourgueil dans le Val de Loire sur un domaine de 4,6 hectares de vignes en agriculture biologique avec comme cépage unique : le cabernet franc 100% 💫.

Un échange passionnant et authentique 💓 comme on les aime pour partager un café ou un verre de vin !

Pour suivre l'actualité de son vignoble c'est ici et pour le déguster avec Let it Bib c'est là.

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Ça continue de boire des cafés ☕ en découvrant le monde entrepreneurial dans le vin 🍷 et cette fois-ci, on aborde une nouvelle façon de consommer avec l'adoption 🔝...

C’est Cuvée Privée (dont nous parlait Laurent David de Chateau Edmus dans le précédent podcast-NDLR) que nous avons reçu cette semaine dans le coffee show biz. C'est donc un principe d’adoption d’une parcelle d’une vigne 🍇 qui permet de recevoir son coffret personnalisé, des bouteilles à son nom et la possibilité de rencontrer le producteur et de visiter son domaine 🥰.

Aurélie Bucco, une des 3 co-fondatrices, nous a raconté l'histoire de Cuvée Privée dans le live à revoir ici et c'est sa Head of customer care Charlotte Chatainier qui s'exprime dans ce VIP du coffee show biz 🔛.

Charlotte a rejoint l'équipe il y a plus d'un an pour répondre à un réel besoin de renforcer l'expérience client ✅ : oui on parle de SAV, de répondre à des DM, de gérer des problèmes de livraison... mais c'est surtout tout une approche consumer centric 👐 qui est à l'origine de la création de cette cellule en interne.

Après des expériences 👩🏻‍💻 en marketing digital et en réseaux sociaux, Charlotte avait envie de plus de relations humaines et c'est naturellement qu'elle s'est dirigée vers la relation client.

Aujourd'hui, c'est avec une approche globale qu'elle gère l'expérience client 🗣️, tant en contact avec la tech, le marketing, les sales et évidemment avec le client 🆗 pour développer la marque. À adopter d'urgence 😊 !

Pour suivre l'actualité de Cuvée Privée, c'est ici et pour adopter une parcelle c'est par là ! Et pour les parisiens, ça se passe au Bon Marché jusqu'à la fin de l'année.

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On continue de découvrir le vin 🍷 en buvant un café ☕ et cette fois-ci on s’installe confortablement dans le web3. La technologie de la blockchain s’invite aussi dans ce secteur qui ne cesse d’innover. Ce nouveau développement est vertueux, responsable et pérenne...

Et c’est avec Louis de Bonnecaze qu’on a étudié ce phénomène 🔝 dans le coffee show biz en live. À l’initiative du 1er site de vente en ligne de vin acceptant les cryptomonnaies en 2018, il est à la tête aujourd’hui d'Intercellar, une marketplace de vins d’excellence en NFT 🍇👾💻. Allez revoir le replay ici.

Et il lance un nouveau drop aujourd'hui avec Chateau Edmus dont le fondateur Laurent David est justement l'invité de ce podcast.

Chateau Edmus, c'est un vignoble, un Saint Émilion Grand cru, une petite production qu'a repris Laurent après avoir traîné ses guêtres dans le tech. Chez Nokia, chez Apple, en lançant l'apple store, à l'étranger... où il a donc baigné dans l'univers des startups en se disant que quand il serait grand il travaillerait dans le vin...

Here we go 🙌. Originaire de Bergerac où il faisait les vendanges avec son grand père, c’est ce retour au source qu’il nous propose en y associant sa culture tech.

Business Angel, président de la Wine Tech et fondateur de cette nouvelle histoire entre terroir et digital, Laurent nous raconte son parcours et pour lui la logique d'intégrer le Web3 dans sa culture d'entreprise.

Un super échange pour bien comprendre ces nouvelles façons d'acheter du vin et surtout pour faire de sa passion son dream job 🥰 !

Pour découvrir son vignoble et faire partie de cette communauté c'est ici et pour acheter son bouteille en NFT c'est là !

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Nouveau mois et c’est une nouvelle série qui commence pour octobre que l'agence reprazent 🆕 a choisi de consacrer au secteur du vin. Les vendanges viennent de se terminer. On est en pleine foire aux vins chez nos commerçants préférés. Et le beaujolais nouveau arrive le mois prochain ! Perfect timing pour découvrir une sélection d’entrepreneurs dans le vin 🍇.

Pour démarrer cette série, on a fait appel à des experts ✅. C'est Gabrielle Vizzavona, reconnue comme professionnelle 😊 du secteur - et qui a été lauréate du Prix Curnonsky en 2022, récompensant le/la meilleur(e) journaliste vin de l’année - qui a lancé ces coffee show biz ☕ dédiés au secteur du vin 🍷 pour le live instagram du coffee show biz à revoir ici.

Et dans ce podcast du VIP, on présente l'incubateur Bernard Magrez Start-up Win et sa coordinatrice actuelle Elisa Delmas 🔝.

Initié par Bernard Magrez qui n’a jamais cessé d’entreprendre 🧳, cet incubateur accompagne les startups du monde entier qui innovent dans les secteurs en lien avec le monde du vin : conseils pour structurer et développer une activité 🔝, espace de coworking avec un planning d’animations 💻, networking avec leur réseau de partenaires.

Elisa gère donc le quotidien d'une 50aine de structures intégrées à l'incubateur 🆒. Elle évoque des journées riches et très épanouissantes pendant lesquelles elle a énormément appris et découvert un secteur innovant. Elle qui a grandi dans les vignes du Languedoc à Saint Thibery dans la propriété familiale de la Villa Delmas, c'est dans le bordelais qu'elle trouve sa voie dans le dynamisme de ces startup. Et ça lui donne envie de reprendre plus tard le domaine de son père. On la soutient 🙌 !

Pour découvrir le quotidien des structures incubées chez Bernard Magrez Start-up Win, c'est par là et pour suivre Elisa Delmas dans sa carrière viticole c'est ici !

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Déjà le dernier épisode de cette série consacrée au café, mais croyez-moi on va continuer à en déguster ! Pendant les lives du coffee show biz, en écoutant nos podcasts, en meeting, en terrasse ! A cup of coffee a day put the doctor away and reprazent closer 🙌 !

Et pour ce dernier show caféiné ☕, Emmanuelle a voulu présenter 'son' coffee-shop. Oui, on a tous ses petites habitudes et habitant à Montmartre pas loin de Barbès (la no-gone zone 😅), c'est chez Dévotions Café. Ouvert par Thomas Lauriou en janvier 2021, c'est là qu'Emmanuelle prend son beetroot Latte ou son Flat white pour partager un café avec son guest du 🎙️ coffee show biz. Allez regarder le replay du live avec Dévotions Café 🥰.

Et pour ce dernier VIP, c'est avec son head of kitchen, le sémillant Pablo Andrès Belosevich 🌼🧡👨🏼‍🍳 qu'on va découvrir le métier de chef dans un coffee-shop mais pas que !

Pablo est superbe, il shine, vous transmet sa bonne humeur et sa bonne cuisine 😋 !

Argentin 🇦🇷 de Buenos Aires, il a été formé en patisserie 🍰 et a décidé de rejoindre Paris par amour 💞. Entre la cuisine et le théâtre, son coeur ne balance pas, il a choisi les 2. C'est un enchantement de le retrouver chez Dévotions Café, on a hâte de le voir sur les planches 💫 !

Pour un shot de caféine chez Dévotions Café c'est ici et pour suivre l'actualité gourmande et théâtrale de Pablo c'est là !

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Toujours sur une série 'spécial café' et cette fois-ci on va aller à la source. Et oui pour déguster un bon café ☕ il faut savoir le torréfier d'une part et surtout choisir la meilleure machine pour le préparer !

Pour ce nouveau coffee show biz, on a été interviewer Leslie Gontard, la co-fondatrice de Café GramGram, un artisan-torréfacteur fondé en 2014 et basé au Perreux-sur-Marne près de Paris. Torréfier le café, c’est tout un art ✅ à découvrir ici dans le replay du live.

Et déguster un bon café, ça passe aussi par la machine ! C'est tout aussi important qu'une bonne matière première. Et sur ce sujet, Leslie a proposé 🔝 ce VIP du coffee show biz à Fabrice Breviglieri, le dirigeant de Brémart coffee machine.

Brémart est une entreprise familiale créée il y a 60 ans et reprise par Fabrice à la fin des années 90. Historiquement positionnée sur le café, cette entreprise aujourd'hui accompagne aussi la mise en place d'une cuisine 🍳 pour les restaurants et répond justement au développement des coffee-shops.

Fabrice est un homme discret et efficace, passionné et humble, un patron 😏 avec qui on a envie de travailler. Il a su développer Brémart en innovant, c'est un acteur incontournable sur le secteur du CHR, tout récemment 🆕 il a équipé P1Bouche, créé par Atelier P1 qu'on avait déjà reçu dans le coffee show biz ici et il était aussi présent au Paris Coffee Show qui a été notre 1er guest 🔛 de cette série 'spécial café'.

Et Fabrice, c'est avant tout un personnage attachant 💖 avec qui Emmanuelle a adoré comprendre un peu plus ce secteur si particulier et si enrichissant du café de spécialité.

Pour en savoir plus sur Brémart et les consulter pour votre projet c'est par ici et pour suivre leurs dernières réalisations c'est par là !

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