VRAI OU FAUX ? Un vin à 14 % est forcément meilleur qu’un vin à 12 %.

FAUX. Le degré ne dit rien de la qualité.

Il dépend surtout du raisin : plus il a mûri au soleil, plus il contient de sucre, et plus ce sucre devient de l’alcool pendant la fabrication. Le degré parle du climat et de la maturité, pas du niveau du vin.

Ce qu’il change, c’est la sensation. Un vin plus alcoolisé paraît souvent plus chaud et plus rond en bouche. Un vin moins alcoolisé paraît plus léger. Les deux peuvent être très bons.

Et quand il fait chaud à Abidjan, un vin plus léger servi bien frais peut être le plus agréable de la soirée.

La prochaine fois, regarde le degré pour savoir à quoi t’attendre, pas pour juger le vin.

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