En tant que fruit de mer haut de gamme, la crevette impériale, aussi connue sous le nom de crevette kuruma japonaise, est très populaire sur le marché taïwanais. Or, le seuil d’élevage de cette crevette reste élevé. Ainsi, depuis les ravages des maladies dans les années 90, le secteur peine à se redresser.

Récemment, Kazuo, une compagnie aquacole basée à Tainan, dans le sud de Taïwan, vient de réussir à élever la crevette Kuruma en intérieur et à passer avec succès la demande de traçabilité pour ce produit. Mais, la société reste consciente que de nombreux défis sont encore à relever pour réussir à élever avec stabilité cette espèce de crevettes.