Ingredientes

Base
(Suele hacerse en pirex ya que se sirve como tarta americana).

• 4 claras de huevo.

• 1/4 cdita de cremor tartaro.
• 1 taza de azúcar.

Relleno

• 6 yemas.
• 1 taza de azúcar.
• Ralladura de 2 limones.
• Jugo de 2 limones.
• 1 taza de crema de leche.
• 1 cda de azúcar.
• Ralladura de limón para decorar.

Procedimiento

Enmantecar un molde de vidrio pirex y precalentar el horno. Mezclar las claras con una cucharada de agua en batidora de pie. Agregar el cremor tartaro, mezclar hasta que espumen y luego lentamente sumar el azúcar. Untar toda la base del molde con el merengue y cocinar en horno 140°C por 45 minutos. Apagar el horno y dejar dentro por una hora más. Para el relleno, mezclar las yemas, jugo y ralladura a baño María hasta que espese. Ponerle film y esperar que enfríe. Una vez frío, agregar al relleno una taza de crema montada. Poner relleno sobre base dejar enfriar en heladera terminar decorando con crema chantilly y ralladura de limón, y está lista.