Ingredientes 
1 lata de leche condensada
Whisky ( 3/4 de la lata de leche condensada)
1 cdita de café instantáneo
1 cdita de cacao
1 chorro de esencia de vainilla
1 botella de vidrio (limpia y seca, para almacenar tu Baileys casero)
Receta de Baileys en 5 pasos fáciles Seguí estos pasos rápidos y fáciles para crear un licor cremoso que va a encantar a todos: 
Prepará la base: Colocá la leche condensada en un bol amplio o recipiente apto para batir. Medí el whisky: Usá la misma lata de leche condensada para medir ¾ de su capacidad en whisky y agregalo al bol. Incorporá los sabores: Añadí la cucharadita de cacao, el café instantáneo y el chorro de esencia de vainilla al bol. Mezclá los ingredientes: Procesá la mezcla con una minipimer o batí a mano hasta que todo esté perfectamente integrado y cremoso. Envasá el Baileys: Con un embudo, verté la mezcla en una botella de vidrio limpia. Guardalo en la heladera y disfrutalo bien frío.

Ingredientes

Masa:  300 g queso cremoso en cubos chicos.  250 g ricotta bien escurrida.  Un huevo.  100 g harina 0000 (ajustar según humedad).  50 g queso rallado (reggianito o parmesano).  Sal y pimienta. Nuez moscada (opcional).

Salsa:  500 g carne picada.  Una cebolla picada.  Una zanahoria rallada.  Un tallo de apio picado.  2 dientes de ajo. 200 cc vino.  400 g salsa tomate lata o tomate triturado.  2 cdas extracto de tomate. Una hoja de laurel.  Sal y pimienta.  100 cc leche

Procedimiento

1) Para la mezcla base, en un bowl, mezclar ricota, huevo, queso rallado, sal, pimienta, nuez moscada.
2) Agregar el queso cremoso frío cortado en cubitos pequeños. Importante: frío, así no se funde cuando armás los ñoquis.
3) Incorporar de a poco la harina hasta tener una masa tierna, algo pegajosa, pero manipulable.
4) No amasar fuerte, sólo unir.
5) Dividir en porciones, hacer choricitos y cortar de 2 cm.
6) Hervir agua con sal. Agregar los ñoquis: cuando flotan, contar 20–30 segundos y retirar. Pasar directo a la salsa caliente.
7) Para la salsa, rehogar cebolla, zanahoria, apio en oliva. Sumar ajo.
8) Agregar la carne, salar y dorar fuerte.
9) Deglasar con vino.
10) Agregar tomate triturado, extracto y laurel.
11) Cocinar a fuego bajo entre 45 y 60 minutos. Terminar con un chorrito de leche para redondear.
12) Para el armado, mezclar los ñoquis recién cocidos dentro de la bolognesa caliente. Terminar con queso rallado.

Esta receta puede versionarse añadiendo queso rallado, como mozzarella o parmesano, para un resultado más cremoso y fundente, también variando el tipo de pan, que puede ser desde una baguette a una rebanada de pan de hogaza.    

La elaboración de este pan de ajo fácil requiere aproximadamente 20 minutos:  

Ingredientes  
1 pan (baguette o pan del día anterior).
3-4 dientes de ajo picados finamente o triturados.
80 g de mantequilla a temperatura ambiente (o 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra).
1 cucharada de perejil fresco picado (opcionalmente seco).
Sal al gusto.
Queso rallado (opcional): 2 cucharadas de parmesano o mozzarella.  

Cómo hacer pan de ajo, paso a paso  
Precalienta el horno a 200 °C. Corta la barra de pan en rebanadas sin llegar a separarlas del todo o ábrela en dos mitades longitudinales. En un bol, mezcla la mantequilla o aceite con el ajo picado, el perejil y una pizca de sal. Unta generosamente la mezcla sobre cada rebanada o superficie del pan. Si deseas, espolvorea queso rallado por encima. Coloca el pan sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Hornea durante 12 a 15 minutos o hasta que el pan esté dorado y crujiente. Sirve caliente, recién salido del horno.

INGREDIENTES
800g puré de calabaza
400g de ricota
3 huevos
2 cdas de harina
2 cdas aceite
Nuez moscada
Sal y pimienta
Queso rallado

PROCEDIMIENTO
Procesar la ricota con el puré, condimentar, incorporar las yemas y mezclar bien. Agregar un puñado de queso.
Aparte batir las claras a nieve e incorporar con movimientos envolventes a la mezcla de ricota y calabaza.
Enmantecar y enharinar un molde para soufflé y colocar la preparación hasta las 3⁄4 partes del mismo.
Llevar al horno a 180° por 20-25 minutos aproximadamente.

Ingredientes
400 gramos de carne picada de ternera
100 gramos de carne picada de cerdo
1 trozo de miga de pan
3 cucharadas de leche
1 huevo
1 cebolla chica rallada
1 cucharada de perejil picado
aceite de oliva
1 taza de harina
pimienta
sal

PARA LA SALSA DE PUERRO
1⁄2 puerro
1 manzana
1⁄2 vaso de caldo
1⁄2 vasito de crema de leche liquida
1 pizca de curry
3 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Mezclar las carnes con el huevo, el perejil, la cebolla y la miga remojada en la leche y escurrida.
Salpimienta, remueve y forma las albóndigas.

Salsa de puerros
Limpia el puerro, lávalo bajo el agua del grifo y pícalo finamente. Colócalo en una sartén con aceite, y rehógalo con la manzana pelada y picada, durante 10 minutos. Añade el caldo, la nata, sal y pimienta.
Cocinar 3 minutos, triturar y añadir el curry.

Freir las albóndigas
Enharina ligeramente las albóndigas y freirlas, a fuego medio y por tandas, en una sartén con abundante aceite. Cuando estén doraditas por todas partes, retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.

Pasos esenciales para tus albóndigas para copetín
Realizar unas albóndigas para copetín es sencillísimo, pero si quieres que te salgan perfectas hay algunos consejos que debes tener en cuenta.

Al realizar las albóndigas, mezcla las carnes con el huevo, el perejil, y la miga remojada en la leche yescurrida. Sobre todo, usa miga de pan remojada y no pan rallado. El pan rallado tiende a absorber la humedad de la mezcla y tus albóndigas quedarían un poco más secas y compactas.

Mezclar suavemente hasta que estén bien integrados. Cuando tengas la masa de las albóndigas listas, puedes formar las bolitas enseguida, pero para un resultado espectacular, la masa debe reposar en la heladera unas horas o, incluso, "dejarla 24 horas".

DIP DE SALSA GOLF:
3 cdas. de Salsa Golf
1 cda. de ciboulette picado

DIP DE MAYONESA:
3 cdas. de Mayonesa
2 dientes de ajo pelados y asados
1 cda. de perejil picado

DIP PICANTE:
4 cdas. de Ketchup
Salsa inglesa a gusto

SALSA DE YOGURT
150 gr yogurt natural griego
1 cda mayonesa
2 cdas nata
2 cdas aceite de oliva
sal, pimienta y nuez moscada

Ingredientes
3 cebollas grandes
3 huevos
200 g de queso cremoso
100 g de queso rallado
4 cucharadas de harina leudante
100 ml de leche
Sal y pimienta
1 tapa de tarta comprada 

Paso a paso
Cortá las cebollas en pluma y cocinalas en una sartén con un chorrito de aceite hasta que estén tiernas y transparentes.
En un bowl mezclá los huevos, la leche, la harina, sal y pimienta.
Agregá las cebollas cocidas, el queso cremoso en cubitos y la mitad del queso rallado.
Forrá una tartera con la tapa de tarta y volcá la preparación.
Espolvoreá el resto del queso rallado por encima.
Llevá a horno precalentado a 180° durante 35 a 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
El truco para que quede irresistible
Antes de llevarla al horno, agregale unas cucharadas de mostaza al relleno o un toque de orégano. Le da muchísimo sabor y hace que parezca una receta mucho más elaborada de lo que realmente es.

Con pasta, calabaza y una mezcla de quesos, este plato es ideal para los días fríos. Se prepara en una sola olla, requiere pocos ingredientes y está listo en apenas 20 minutos.

Ingredientes (4 porciones)
500 g de dedalitos
Un chorrito de aceite
Agua caliente, cantidad necesaria
150 g de calabaza rallada fina
100 g de queso cremoso o mozzarella
2 cucharadas bien colmadas de queso crema
50 g de queso sardo rallado (o el queso rallado que tengas)
Sal, a gusto
Pimienta, a gusto 

Preparación paso a paso
Paso 1: Calentá una olla amplia con un chorrito de aceite.
Paso 2: Incorporá los dedalitos y revolvelos constantemente durante unos minutos para tostarlos apenas. No deben dorarse demasiado, solo tomar un ligero color y potenciar su sabor.
Paso 3: Agregá la calabaza rallada y mezclá bien para que se integre con la pasta.
Paso 4: Verté agua caliente hasta cubrir los fideos unos 2 centímetros por encima.
Paso 5: Tapá la olla y cociná a fuego medio durante el tiempo indicado en el paquete de los fideos, pero retirándolos del fuego dos minutos antes de completar la cocción.
Paso 6: En ese momento agregá el queso crema, el queso cremoso cortado en cubos y el queso rallado.
Paso 7: Mezclá constantemente para que los quesos se fundan y formen una salsa cremosa.
Paso 8: Condimentá con sal y pimienta a gusto.
Paso 9: Continuá cocinando y revolviendo durante los dos minutos restantes, hasta que los fideos estén en su punto y la preparación quede bien cremosa.
Paso 10: Serví de inmediato y, si querés, completá con un poco más de queso rallado por encima. 

Un truco para que quede más cremoso Si durante la cocción notás que el líquido se evapora demasiado rápido, podés agregar un poco más de agua caliente de a pequeñas cantidades. La idea es que al final quede una salsa suave y sedosa que envuelva completamente la pasta.

Ingredientes
6 presas de pata y muslo.
3 cebollas cortadas en juliana.
2 dientes de ajo.
Un morrón rojo.
2 tomates.
Una lata de arvejas.
300 cc de vino blanco.
Un l de caldo de vegetales.
500 g de arroz.
Sal y pimienta, a gusto.
50 g de manteca.
200 g de queso rallado.
Perejil fresco.
Azafrán, c/n.

Preparación
Dorar las presas de pollo y reservar.
Rehogar el morrón junto con la cebolla y los dientes de ajo, y salpimentar.
Agregar las presas de pollo, el arroz y el azafrán.
Cocinar durante 3 minutos hasta que el arroz comience a transparentarse agregar el tomate
cubeteado.
Desglasar con vino blanco e ir incorporando caldo de vegetales hasta que esté listo el arroz.
Una vez listo, las arvejas.
Servir con queso rallado y pimienta recién molida.

MOUSSE DE PASTA DE MANI
4 porciones 

INGREDIENTES
300 grs. de crema de leche
150 grs. de yogurt griego
4 cucharadas de pasta de maní
2 a 3 cucharadas de azúcar 

PREPARACION:
En un bowl colocamos el yogurt, con la menor cantidad de suero posible, y la pasta de maní. Mezclamos hasta obtener una crema uniforme. Aparte batimos la crema con el azúcar hasta que quede firme. Se la incorporamos a la mezcla anterior con movimientos suaves. Disponemos la mezcla en copas o compoteras, decoramos con chocolate rallado ó garrapiñadas. Se puede comer inmediatamente, pero si se reserva de un día para el otro queda mucho mejor.

PENCAS EN ESCABECHE
INGREDIENTES: 
Pencas de 1 atado de acelga 1 taza de vinagre 1 taza de agua 1 cdita de sal 2 cditas de azúcar 1 hoja de laurel
ALIÑO
Aceite  Ajo Cascaritas de limón Pimienta, tomillo, aji molido Pimentón

PENCAS DE ACELGA CON SALSA BLANCA
Pencas de 1 atado de acelga Salsa blanca a gusto Queso cremoso o el que más te guste!
Paso a paso
1 lavar bien las pencas y  hervir hasta que se transparenten. Hay que asegurarse de que estén blanditas.
2 Preparar la salsa blanca. 
3 Ubicar una capa de pencas en una fuente. 
4 Luego le agregaremos una capa de salsa blanca e iremos intercalando hasta formar varias capas.
5 Por último le agregas el queso que más te guste! Y lo llevas al horno a gratinar en un horno precalentado.

PENCAS DE ACELGA A LA MILANESA
Ingredientes Pencas de acelga Harina 0000 1 huevo ajo y perejil Condimentos queso rallado  Rebozador: c/n pan rallado A gusto sal
Paso a paso 15 minutos 1 Lavas bien las pencas en ambos extremos, las hervís hasta que estén blanditas y las escurrís.
2 En un recipiente, pones harina y pasas las pencas las pencas
3 batís el huevo con los condimentos y la leche, le pones las pencas pasadas por harina
4 pasar por pan rallado y/o rebozador
5 Lo cocinas  al horno quedan geniales con queso por encima