Levadura natural a base de manzanas rojas y agua. Para hacer pan casero con levadura natural. Se tarda 5 días para hacer esta masa madre, pero una vez hecho, puedes usarlo cuantas veces que quieras.

Ingredientes

• 1 manzana roja
• Agua
• 5 días después, harina de fuerza (misma cantidad que el líquido fermentado)

Paso a paso

• Desinfectar un recipiente de vidrio y la tapa con agua hirviendo
• Cortar la manzana lavada y ponerla en un recipiente.
• Agregar agua en el recipiente. Asegurarse de que todas las manzanas estén sumergidas en agua.
• Dejarlo en la heladera durante 3 días. Durante este tiempo, la tapa no se puede abrir. Anotar la fecha en la que iniciamos
• Después de 3 días, abrir la tapa, agitar ligeramente. Almacenar a temperatura ambiente desde aquí.
• Repetir esto durante 2 días (4 veces en total). Almacenar a temperatura ambiente.
• A medida que avanza la fermentación, el agua se vuelve amarillenta y, cuando se agita, las burbujas comienzan a subir de abajo hacia arriba.
• Después de 5 días, desechar la manzana y dejar solo el líquido fermentado.
• Agregar aproximadamente la misma cantidad de harina de fuerza que el líquido fermentado y mezclar bien con una cuchara.
• Tapar y dejar que la fermentación proceda durante 4 horas a temperatura ambiente para completar la levadura natural.
• Ya se puede usar para hacer pan.

Por lo general, se almacena en la heladera, cuando se vaya a utilizar sacarla al menos 4 horas antes, se agrega con un poco de harina fuerte y agua y se mezcla para que vuelva a estar activo.Después de usar levadura natural, puede usarla repetidamente agregando harina fuerte y agua (cantidades iguales, agua a temperatura ambiente) y mezclando la cantidad reducida.

FLAN DE MANZANA

Saludable y en licuadora.

INGREDIENTES

• 1 manzana - en lo posible, verde-.
• 2 huevos.
• 1 pote de yogur natural.
• Esencia de vainilla - solo hace falta un chorrito-

PASO A  PASO

1- Lo primero que hay que hacer es procesar la manzana junto con los huevos, el yogur elegido y la vainilla.
2- Poner toda la mezcla en potes para flan.
3- Por último, se debe llevar todo al horno durante por lo menos 25 minutos aproximadamente. Una vez superado ese tiempo el flan de manzana ya estará listo para degustar.

CROQUETAS DE BERENJENAS

Ingredientes

• 4 berenjenas grandes
• 2 tazas de pan rallado
• 2 tazas de queso rallado
• 2 claras ( o 1 huevo)
• 1 diente de ajoSal y pimienta, a gusto
• Avena, opcional

Preparación

Paso 1 Hornear las berenjenas enteras.
Paso 2 Retirar la pulpa y licuarla con el diente de ajo, sal y pimienta.
Paso 3 Mezclar la pasta de berenjena con las claras, el queso y el pan rallado. Si queda muy líquido, sumar pan rallado o avena.
Paso 4 Formar bolas con las manos apenas mojadas o aceitadas.
Paso 5 Colocarlas en una sartén y dorarlas por todos sus lados.

Ingredientes
1 taza de leche
3 huevos
1 cdita de sal
2 tazas de fécula de mandioca
Un poco menos de 1/2 taza de aceite
100 gr de queso en hebras o mozzarella rallada

Preparación
1 Calentar el horno a 250°. Aceitar una asadera de 30 x 40 aproximadamente.
2 Poner en el vaso de la licuadora los huevos, la leche, el aceite, la sal y una taza de la fécula.
3 Licuar y agregar la otra taza. Volver a licuar y volcar todo en la asadera.
4 Espolvorear con el queso elegido y llevar a horno por unos 18 a 20 minutos. Cerca de los 10 minutos, comienzan a aparecer "las montañas".

Receta de Chipá

Ingredientes
500 g de fécula de mandioca
2 huevos50 cc de leche
Sal y pimienta, a gusto
500 g de cubitos de quesos semiduros
100 g de manteca

Preparación
1 Tamizar la fécula y hacer una corona en la mesada.
2 Batir los huevos con la leche, la sal, la pimienta y los cubitos de queso. Sumarlos en el centro de la fécula.
3 Cortar la manteca bien fría e incorporarla a la preparación anterior. Mezclar hasta lograr una masa homogénea.
4 Hacer bollitos y colocarlos en una placa enmantecada. Llevar a horno moderado y cocinar durante 15 minutos, hasta que los chipás comiencen a tomar color, sin que se doren para que no se amargue la fécula.

INGREDIENTES
1 lata de duraznos
1 paquete de gelatina de duraznos                           
1 leche condensada
2 pote chico de crema de leche

PROCEDIMIENTO
Preparar la gelatina con un puco menos del agua que indica el paquete.Licuar la mitad de los duraznos de la lata con la crema y la leche condensada. Una vez licuado todo agregar la gelatina y volver a poner en funcionamiento la licuadora.Colocar la mezcla en una fuente o en moldes individuales decorando con los duraznos restantes.Llevar a la heladera por 2 horas y listo!!!

Para la versión light
1 sobre de gelatina de frutillas
1 yogurt de frutillas
Frutillas frescas

Preparar la gelatina con un poco menos de agua de la que indica el sobre, llevar a licuadora y agregarlo algunas frutillas y el yogurt. Licuar y verter en una fuente. Llevar a la heladera hasta que solidifique

Ingredientes (para 4 personas) 2 bananasun puñado de arándanos1 pote de 200 g de yogur natural o de vainilla½ vaso de lechegranola 

Armado El día anterior, cortar la banana en rodajas y freezar. También freezar los arándanos. Unos minutos antes de hacer la preparación, retirar del freezer las bananas y los arándanos y colocarlos en la licuadora. Agregar el yogur y la leche. Licuar todo y cada tanto ayudar con una espátula hasta lograr una consistencia cremosa. Servir y decorar con granola (o cereales, semillas, frutos secos, etc) y arándanos enteros.  

Frutillas bañadas en chocolate 

Ingredientes 15 frutillas congeladas150 g de chocolate semiamargo150 g de chocolate blanco 

Preparación Paso 1 Derretir el chocolate blanco y apenas está listo sacar las frutillas del freezer y las pasarlas (congeladas), de a una, por el chocolate blanco. Paso 2 Llevar al freezer. Paso 3 Derretir el chocolate semiamargo. Retirar las frutillas bañadas y pasarlas, de a una, hasta cubrir por el chocolate. Paso 4 Dejar en el freezer hasta congelar.

Ingredientes
700 g de pan dulce
4 huevos
1 litro de leche
250 g de azúcar y extra para acaramelar el molde

Preparación
Acaramelar un molde de 30 cm de diámetro (o uno de 24 y una budinera)
En un bowl, colocar el pan dulce y desmenuzarlo con la mano.
Volcar la leche y el azúcar y dejar reposar en la heladera 30 minutos.
Sumar los huevos batidos y mezclar. Verter en el molde acaramelado y llevar a horno a
180°, a baño maria (o sea, una placa sobre otra placa con agua), por 45 minutos
aproximadamente.
Dejar enfriar (mejor si pasa 24 horas en la heladera) y desmoldar.

Receta de Pan dulce helado

Ingredientes
1 pan dulce
1/2 kilo de helado
Nutella ( opcional )
Dulce de leche

Preparación
Cortar el “sombrerito” del pan dulce y ahuecarlo pasando un cuchillo por los bordes.
Sacarle la miga.
Cubrir con dulce de leche los bordes internos del pan dulce
Rellenarlo intercalando cucharadas de helado con Nutella y lo que reste del pote de
dulce de leche. Volver a colocarle la tapa y llevarlo al freeer de una a cuatro horas,
hasta que esté sólido.
Retirar del frío, decorarlo con hilos de chocolate o azúcar impalpable y servir.

Arrollado de nalga 
 
6 porciones 
 
Ingredientes 
  
700 g de carne 
150 g de queso barra 
150 g de jamón 
100 g de espinaca hervida 
150 g de queso rallado 
2 huevos 
3 huevos duros 
3 cdas de provenzal Don Ubaldo 
10 g de gelatina 
2 morrones asados 
1 cda de ají molido Don Ubaldo 
sal c/n 
 
Preparación 
 
 En un bol colocamos el queso rallado y le incorporamos un huevo. En otro a la espinaca hervida y picada le agregamos el otro huevo. En ambos casos revolvemos bien para formar un ligue. 
 Colocamos sobre la mesa un papel film y sobre el vamos acomodando los bifes superponiendo solamente un centímetro, tratando de formar un rectángulo o cuadrado. 
 Espolvoreamos con sal y un poquito de gelatina. Esparcimos la pasta de queso cubriendo las tres cuartas parte de la carne. Espolvoreamos con el provenzal y el ají molido. 
 Cubrimos las mismas tres cuartas parte con una capa de jamón y otra de queso.Desde la punta donde vamos a comenzar a enrollar, colocamos la espinaca, el huevo duro, el morrón, espolvoreamos toda la superficie con gelatina y comenzamos a enrollar ayudándonos con el papel film. 
 Cuando terminamos ajustamos bien y les damos unas cinco vueltas de papel. Atamos las puntas y volvemos a darles cinco vueltas más. 
 Pinchamos en dos o tres lados para que no se reviente y envolvemos con papel aluminio. 
 Colocamos en una placa para horno y cocinamos en un horno suave durante una hora. 

8 porciones

Ingredientes  12 panqueques  2 tomates  2 huevos duros  200 gramos de queso en fetas  100 gramos de jamón cocido Mayonesa  Queso crema

Paso a paso:
1 Preparar todos los ingredientes antes de iniciar el montaje de cada capa del fiambre alemán paso a paso.
2 Al primer panqueque untar con el queso crema generosamente y colocar la lechuga y el tomate cortados.
3 Ir agregando capa a capa los panqueques y untar con mayonesa y el siguiente con queso crema y así sucesivamente.
4 En las demás capas colocar los otros fiambres y al final untar con mayonesa y decorar con el huevo duro cortado y con tomates.
Puedes echarle un vistazo a este artículo sobre huevos cocidos perfectos si quieres más detalles de cómo prepararlos.  

Receta panqueques

Ingredientes  
8 raciones
3 huevos
250 g harina 0000
1/2 L leche
1 cucharadita sal
1 chorrito aceite Rocío vegetal para cocinarlos

Paso a paso
1 Batir los huevos, agregar de a poco la harina alternando con la leche, poniendo siempre primero la harina y después la leche para que no se formen grumos.
2 Agregar la sal y el aceite. Dejar descansar la preparación 20 minutos.
3 Cocinarlos en una panquequera o una sartencita que no se peguen las preparaciones, rociando entre uno y otro, con rocío vegetal.

Pionono de atún

Ingredientes 1 pionono 1 lata de atún C/n mayonesa 2 huevos 50 gr aceitunas C/n morrón Pizca sal Pizca pimienta

Paso a paso 1 Ponemos a hervir los huevos,  mientras tanto preparamos una pasta con el atún desmenuzado, la mayonesa y las aceitunas picaditas. 2 Salpimentamos y ponemos en el pionono. Agregamos los dos huevos, yo los puse rallados porque rinden más.3 Cerramos y decoramos con mayonesa, aceitunas y morrón cortado en tiritas.

PIONONO CON QUESO AZUL

Ingredientes: 1 pionono 200 grs queso azul 1 pote chico de queso blanco ó 100 grs de manteca 1 rama de apio 50 grs de nueces picadas

Paso a paso: Realizar una pasta con el queso azul, el queso blanco ó manteca. Untar el pionono con la pasta .Picar el apio y esparcirlo encima del queso junto con las nueces picadas.

PIONONO DE JAMÓN Y QUESO

Ingredientes: 1 pionono 100 grs de jamón y queso 100 grs de queso de máquina Mayonesa C/N Tomates en rodajas finas Lechuga en juliana Palmitos (opcional)

Paso a paso: Untar el pionono con mayonesa, colocar el jamón y el queso, el tomate en rodajas finas y la lechuga cortada en juliana y  los palmitos picados *En todos los casos enrollar, cubrir con papel film y refrigerar al menos 2 horas