Chaque premier dimanche du mois, on s’installe autour de la table et on papote popote dans votre nouveau podcast de curiosités culinaires.

Dans ce second épisode, les saveurs de la cuisine syrienne.

Loin de leur terre natale, j’ai rencontré à Paris deux autochtones, deux passeurs de saveurs… et de bonne humeur.

Ils ont en commun et en héritage un patrimoine culinaire aux mille couleurs.

Myriam Sabet a quant à elle créé il y a un an Maison Aleph, une pâtisserie pleine de douceur, près de l’Hôtel de Ville à Paris. Autour d’un chocolat chaud onctueux, elle nous confie ses savoirs sur la cuisine de ses origines (3:07).

Basem Albatin est né à Nawa, un petit village à 5 kilomètres de la frontière avec la Palestine. Il tient aujourd’hui le deuxième Daily Syrien implanté à Paris (5:50).

Allez, c’est parti, on embarque pour la Syrie !

La Syrie à Paris :

Maison Aleph, 20, rue de la Verrerie, 75 004 Paris, 09-83-03-42-02.

Daily Syrien II, 12, rue des Petites Écuries, 75010 Paris, 01-42-29-33-86.

Plus d'infos sur www.toutendouceurs.com

Bonne écoute !

Instagram : delphine_lf

Twitter : delphinelfv

Chaque premier dimanche du mois, on s’installe autour de la table et on papote popote dans votre nouveau podcast de curiosités culinaires.

Dans ce premier épisode, le sarrasin. Une petite graine qu'on va décortiquer ensemble (1:55), avant de fabriquer des pâtes à base d'une farine de sarrasin extra-fraîche (3:50, et de découvrir comment cette jolie fleur blanche, cultivée notamment sur les terres de Bretagne, atterrit dans nos assiettes… et dans nos verres ! (6:00)

Allez, c’est parti, en route sur les traces de cette graine de zinzin !

Dealers de blé noir

Atelier Soba, 36, rue Popincourt, 75 011 Paris.

Kasha, 9, rue des Récollets, 75 010 Paris, 09-51-76-34-26.

Maison du Sarrasin, 10, rue de l’Orme, Saint-Malo, 02-99-20-05-02.

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