Les Bonnes choses

durée : 00:28:52 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Avec "La Faim de l’histoire", le dessinateur Jul et le journaliste et critique gastronomique Aïtor Alfonso proposent une autre façon de raconter le passé : en partant de ce que les hommes mangent.

- équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Jul Dessinateur de presse et auteur de bandes dessinées, Aïtor Alfonso Journaliste-critique gastronomique

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durée : 00:28:57 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - “Lire, c’est boire et manger”, écrit Victor Hugo. Les Bonnes Choses prennent place à la table de l’auteur pour explorer ses goûts, ses habitudes et ses fringales, et découvrir ce que la cuisine révèle de l’homme derrière l’écrivain.

- équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Jean-Marc Hovasse Professeur de littérature française à Sorbonne Université et directeur de recherches au CNRS, Caroline Nobile Gérante du café Papapa à la Maison de Victor Hugo et cofondatrice des éditions délicieuses, Florian V. Hugo Chef et arrière-arrière-arrière petit-fils de Victor Hugo

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durée : 00:28:56 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Cette semaine, Les Bonnes Choses s’installent place de la Concorde, à Paris, où s’est tenu en septembre 2026 le premier Marché des médaillés du Concours général agricole. Plus de 30 producteurs récompensés y ont présenté leurs produits et leur savoir-faire : l’occasion de partir à leur rencontre. - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Olivier Alleman Commissaire Général du Concours Agricole, Maxime Durand Cofondateur de Transition (Hauts-de-France), Sophie Kessler-Matière Propriétaire récoltante au Château Calissanne (Provence), Geneviève Aubian Représentante technico-commerciale chez Riguecoop Canard Tradition (Occitanie), Emmanuelle Papin Ostréicultrice aux Huîtres Yves Papin (Nouvelle-Aquitaine), Volkan Tanaci Apiculteur urbain chez CityBzz (Ile-de-France)

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durée : 00:28:48 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - La pistache s’est imposée dans nos desserts, nos glaces et nos chocolats, portée ces dernières années par un nouvel engouement. L’occasion de faire le point sur son histoire, son retour en Provence et les enjeux de cette nouvelle filière.

- équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Jean-Louis Joseph oléiculteur, trufficulteur et qui a participé à la relance de la culture de la pistache en provence, installé à La Bastidonne dans le Sud-Luberon, Vice-Président de Pistaches en Provence., Marie-Catherine De La Roche Journaliste et autrice spécialisée dans la gastronomie, Nadia Sammut Cheffe étoilée de l’"Auberge La Fenière"

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durée : 00:28:31 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Claude Fischler, sociologue et anthropologue, observe nos pratiques alimentaires depuis plus de trente ans. Les Bonnes Choses font le point avec lui à l'approche de l'élection présidentielle de 2027.

- équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Claude Fischler Sociologue

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durée : 00:29:48 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Dans l’univers très exposé de la haute gastronomie, certains chefs choisissent de laisser leurs assiettes parler pour eux. Eugénie Béziat fait partie de ceux-là : son parcours permet de regarder autrement les codes et les défis d’une grande table aujourd’hui. - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Eugénie Béziat Cheffe du restaurant Espadon au Ritz, 1 Étoile au Guide Michelin

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durée : 00:29:51 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - On se retrouve rarement autour d’une table par hasard. Dans les relations internationales, un dîner d’État, le choix d’un menu ou le fait de s’asseoir à la même table peuvent ainsi devenir des moyens d’affirmer une alliance, d’envoyer un signal politique ou, au contraire, de marquer une distance.

- équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Anne-Laure Descombin Cofondratrice du Village international de la gastronomie, Laurent Stefanini Diplomate, ancien ambassadeur de France à Monaco, conseiller spécial pour la diplomatie de la gastronomie française, Hissein Mahamoud Barkai Chef pâtissier franco-tchadien, connu sous le nom de “Pâtissier du désert”

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durée : 00:29:15 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Longtemps boudée avant de devenir incontournable, la tomate s’est imposée dans nos assiettes sous une multitude de formes et de variétés. Mais en 2026, ce produit familier est rattrapé par le dérèglement climatique, qui fragilise les récoltes et interroge son avenir. - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Jacky Mercier Maraîcher et producteur de tomates bio et anciennes depuis 2004 à Frontenay-sur-Dive (Vienne), auteur du livre Jacky, le roi de la tomate (La Geste, 2026), Mireille Gayet Paléontologue, passionnée de cuisine, autrice et illustratrice du livre Petit traité de la tomate (Le Sureau, 2021), Cédric Ravaud Chef du restaurant La Table de la Ribaudière, au Château de la Ribaudière (Vienne)

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durée : 00:28:48 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Délicate dans les meilleurs desserts, précieuse sur les marchés, la vanille traverse les continents et les siècles sans perdre en popularité. Mais derrière son parfum familier se cachent une culture exigeante et une filière sous tension. - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis

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durée : 00:28:31 - Les Bonnes Choses - par : Caroline Broué - Le travail, les gestes quotidiens et les relations souvent invisibles entre l’éleveur et ses bêtes avec Elsa Sanial, autrice d’ « Elever » (éd. Sahus Sahus, 2025) et le journaliste d’investigation Ulysse Thevenon, auteur de l’ouvrage «  Le Sens du Bétail » (Flammarion, 2025). - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis

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